古早味水果涼糕做法 各種果汁都可以做水果飴 微甜不膩 Q軟好入口

又是一道簡單易上手的小點心! 只要簡單幾種材料拌勻，就可以完成。天氣這麼熱，吃水果涼糕正逢時，微甜而不膩，非常好入口，如果能用當季的水果來製作涼糕的話更棒，繽紛的顏色也令人心曠神怡呢!!

材料

樹薯粉(地瓜粉) 50g
果汁 150g
砂糖 18~20g
玉米粉(防沾黏用) 適量

步驟做法

1. 拿一個保鮮耐熱容器，裡面刷上薄薄一層油以防沾黏。

2. 玉米粉倒入炒鍋裡，小火乾炒3分鐘，一旁放涼備用。

3. 將樹薯粉、果汁、砂糖倒進鍋裡，攪拌至均勻無顆粒狀。(我這邊是使用市售的柳橙汁、蔓越莓汁來製作的。不過用當季新鮮水果榨汁來做會更棒，還可以做出更多繽紛色彩呢!)

4. 開小火將混合液體持續攪拌，直至呈現濃稠微透明狀就可關火。

5. 趁熱倒進事先備好的保鮮耐熱容器裡，表面抹平 (可以沾點油比較好抹)。

6. 電鍋外鍋放150ml水，蒸至跳起。(蒸好的涼糕呈現透明狀)

7. 將蒸好的涼糕放涼後，四邊輕壓脫模。用料理剪刀直接剪成適合入口大小的小塊狀，沾上熟玉米粉即可享用。(不過個人覺得冷藏隔夜的口感會較好，不會覺得太軟)