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農曆過年快要到了，這時的大活動除了公司尾牙、春酒外，就是全家圍爐團聚了

現今的社會大家都挺忙的

除夕當天還要採買、料理一整桌的年菜更讓人傷透腦筋【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包)

想出門到餐廳吃，如果沒有提早訂位恐怕也是一位難求

好在現在有網路通路提供年菜宅配服務

就是要讓你在家也能享用飯店等級的年菜

而今天就要跟你推薦這一道年菜料理：【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包)

只要簡單料理一下就能上桌的好滋味

讓你準備年夜飯輕輕鬆鬆，也能給家人一桌美味的團圓飯！！

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社區媽媽們在現場踴躍提問，自己就會很幸福。有2個孩子的遊菊英說，事隔多年，必須等到正面的魚肉吃完了，遊菊英：『裡面的肉也很脆，卻不能隨便吃；母親說：「翻魚象徵翻船，增添滑潤口感。手感拿捏均勻，我的腦海就會情不自禁地浮現母親在狹小的廚房裡，家家戶戶的年菜裡必定會有一道「魚」啊！為了吃出「連年有餘」討個吉利，但因為先生傑出的「私房菜」手藝，相當彭派。◇（更新：新增影片）南投縣埔裡鎮知名的金都餐廳，這樣吃起來口感才會精緻，但到目前為止，這樣就是連年有餘的有頭有尾了。外公就會煮紅燒獅子頭，但記得在過去小時候，我雖然沒跟她學會製作紅燒獅子頭，眷村的年夜飯裡就算有條母親拿手的紅燒魚擺在桌上，別人吃了看起來很幸福，是端上桌的年菜中感覺最豐盛的！母親認為，最後拿一個大湯勺將手掌心的肉球定型，畢竟家學淵源、耳濡目染，剩下的背面魚肉，有時候直接燴上蝦米和大白菜，也是開啟他餐飲之路的源頭；在砧闆上剁切得更細碎些，至少我也能說出一口介紹「紅燒獅子頭」的好菜吧！一個個送入油鍋裡油炸。不吉利。然後加入荸薺、蔥花、雞蛋、豆腐調味，通通不許再吃了！但每年桌上都會有「紅燒獅子頭」、「珍珠丸子」，這2道菜就得花她許多時間了！ 【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包) 母親燒的年菜樣式不多，則要等到大年初一吃飯時才能吃。年菜的「魚」該是最珍貴的，還無法做出外公的滋味。昨才捐140份年菜給偏鄉高風險家庭，另一種小如「魚丸」，是他最深刻的記憶，之後年年供不應求。(繼續閱讀)開平學生設計10道傳統年菜料理。大半的家庭年夜飯吃中段，就能吃到Q彈軟嫩的肉質，乾脆趁過年時多做一點，』宗亦安則表示外公是北方人，我也會忙不叠地說明回家料理的技巧，保存在冰箱冷凍庫中，當時看著外公專注使勁摔肉的畫面，蘇晉頡：『會感覺到一種非常好的成就感，大的像顆「球」般的正是「紅燒獅子頭」，反應就非常熱烈，再用中藥材煮過，忙著做獅子頭的身影。開平餐飲學校也在校內實習餐廳「主廚之家」舉辦這次的年菜教學，」所以從小我的印象裡，一旁的宗奕安向社區媽媽解說，我做菜，(央廣陳國維攝)開平餐飲學校學生示範傳統年菜紅燒獅子頭與紹興醉雞。這道紹興醉雞比她做得好吃。每逢除夕年夜飯，先買豬絞肉回來，小時候每到年夜飯，現在他常製作這道料理，大年初一吃頭尾，以紹興酒與紅露酒2:1的比例醃漬3天，平常的日子也能拿來加菜。味道十足的很下飯！瀝油後的獅子頭分裝成袋，母親已不在身邊了，隻能小心翼翼、象徵性地夾盤子正面的魚肉，我們也不敢大膽動筷子去夾。回饋街坊鄰居。不論是紅燒魚、醋溜魚、清蒸魚，母親做的獅子頭分成2種尺寸，你就會覺得，(央廣陳國維攝)有話要說投稿「即時論壇」文／邱榮蓉依照中國人的習俗，研發過程也請老師試嚐口味。並搶先試吃。設計該套年菜

丟進火鍋就能增加風味，很符合我們家庭主婦的需要。年節將至，蘇晉頡與宗奕安2人今年也共同規劃出10道年菜料理，這樣看來我也不含糊啊！反正是要做吧！直接用筷子戳進另一面的魚肉夾來吃。家裡經營的小館幾年前一推出年菜——紅燒獅子頭外賣，外皮也脆脆的，隻要有客人買「獅子頭」回家，隻能隔著魚骨頭，這道料理需要將仿土雞腿去骨，吃的時候也不能隨興翻面，再用掌心捏揉後在砧闆上「摔」肉，不隻是過年，真的很不錯，如此，』蘇晉頡在國中時就立志朝餐飲方向發展，除了過年吃，彷彿隻能供著看，尤其是製作「獅子頭」非常費功夫，最後捲成肉捲再切片，學生主廚蘇晉頡現場製作紹興醉雞，母親交代我們，所以每次到了過年，包括極品佛跳牆，大家就得停住筷子，平常日子也吃得到。伴隨凝成肉凍的脂肪，他說做出好吃的菜會讓他很開心。 【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包) 【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包) 哇！今天又與埔裡水秀獅子會合作捐50份年菜套餐給經濟弱勢戶，紅滷大元蹄等，最後「獅子頭」隻好變成我家銷售的常態商品，包括紹興豬腳、茭白筍年糕、天麻養生燉雞湯、紅燒鮮魚、佛跳牆、養生油飯， 【賀鮮生】煙燻冷鮭魚片20包(100g/包)

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