●示範大廚/尹國權
特色:桂圓、紅棗與蓮子是甜湯常用食材,自然的甜味搭配煮到軟爛的紅豆沙,加點黑糖風味更棒。
想增添口感可放入小湯圓,想要飽足感不妨放點糯米,喝來會更香滑順口。主廚透露,港式吃法還會加點陳皮,香氣更誘人,不妨一試。
食材:蓮子、紅豆、小湯圓、紅棗、桂圓肉、黑糖
步驟:
1.先將紅豆浸泡一晚。
2.將小湯圓煮熟,撈起過冷水備用。
3.備一鍋水煮沸後將紅豆放入、煮滾。
4.接著再放入蓮子、桂圓、小湯圓及紅棗,以黑糖調點味即完成。
小撇步
1.想增加香氣,主廚建議可在水滾時放點陳皮,若喜歡較濃稠的口感,則可加點糯米。