2009-06-28 07:05:18阿美拉
地瓜變名菜》金薯太極甜湯 濃香滋補
【Upaper／記者張雅雯／報導，記者盧振昇／攝影】
由蔬菜濃湯發想而成，主廚以地瓜和奶水西米露調製成這道形味皆美的甜湯。
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食材：地瓜、西米露、奶水、糖
步驟：
1.將事先蒸熟的地瓜，加點水倒入果汁機打成細緻泥狀。
2.把地瓜泥倒入鍋中加熱，記得加點砂糖，煮好後倒入碗中備用。
3.西米露倒入熱鍋中，加點水、糖攪拌、煮沸，勾點薄芡並加入奶水再煮一下。
4.最後把煮好的西米露倒入裝地瓜泥的碗內，畫出太極圖案即完成。
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Tips：
地瓜要打細一點，像果汁一樣，煮成甜湯口感才會好。
【Upaper】
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