2014-06-17 06:00:00月光瑤琴
芒果
芒果當早餐 精神百分百
2013/08/18
【聯合晚報╱彭宣雅】
最能代表台灣夏天的水果，就是「芒果」。今年台灣芒果盛產，不論鮮食、打汁或者入菜，都很開胃，在夏天食慾不振時吃最合適。
農委會農糧署長李蒼郎表示，今年氣候相對穩定，日前幾波連續大雨對芒果產區影響小，因此芒果產量高、品質好。自然熟成的芒果香氣四溢，在家除了可以做芒果冰、打芒果汁，也可以做成芒果早餐。一早吃到新鮮芒果，精神都來了。
李蒼郎表示，芒果營養豐富，除了含有豐富維生素、胡蘿蔔素及礦物質，也含有植物生化素，這些成分都有益身體健康。農委會台南區農業改良場也特別研發芒果餐點，把芒果切片、打汁，做成芒果米漢堡、芒果冰沙、芒果壽司及芒果奶酪等，在炎炎夏日為民眾注入滿滿元氣。
今年芒果產量達12萬2466公噸，主要品種以愛文芒果為大宗，還有金煌、凱特、海頓、台農一號、台農二號、玉文六號、黑香、金興等，其中民眾在市場最常見的就是愛文芒果，果皮為深紅色，果肉淡黃，果核小且纖維少，肉質很細緻，消費者接受度最高，價格也很經濟實惠，夏季冰涼的愛文芒果最為消暑。
榮新診所營養師李婉萍表示，夏天吃芒果清涼暢快，但有些民眾因為體質關係容易過敏，一吃芒果就會全身發癢，或者會起紅疹，建議會過敏的民眾少吃。另外，芒果甜度高，腎臟疾病、糖尿病患者，也應該少量攝取。
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女性養生："吃掉"乳癌 六水果最呵護女
1、芒果
科學研究發現，女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧(與癌症的預防和抑制有關)。丹 寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現，細胞分裂周期因多酚而被打破。這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。
2、柑橘
柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素c，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。
3、山楂
常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
4、大棗
補脾胃益氣血，富含B-胡蘿蔔素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物爲抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增强體質，預防乳腺癌。
5、獼猴桃
獼猴桃是果中珍品，維生素c含量爲橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。
6、紅蘋果、葡萄
研究人員發現，紅蘋果等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌有防治作用。科學家經過實驗發現，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長，同時還能降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力，預防乳腺癌。紫葡萄等也含有該植物成分。