一ˋ 蒸魚下巴

取一只深碟
先抹一層麻油ˋ再鋪一層蔥
散幾顆豆豉 ((或破布仔))ˋ別放多了
外圍先交叉鋪一圈蓮藕片和泡開的香菇
中間擺上洗淨的魚下巴_((或幾尾肉魚或一尾肥鯧ˋ或任何一種家人喜歡的魚))
再在魚身鋪些綠蔥段ˋ然後淋上幾圈鮮蝦油ˋ散幾顆紅枸杞

哎猶~
真是賞心悅目哪~
趕快放進鍋子大火蒸


 二ˋ 蒸絞肉

用醬油ˋ一個蛋ˋ攪勻了
順方向調入絞肉
記得加些水調拌蒸出來才不會乾澀
((怕肉味就加入薑末ˋ米酒和少許的糖))
放進電鍋和米飯一起蒸煮
嘿ˋ等蒸好了ˋ電鍋開蓋香噴噴喔~



三ˋ 肉骨茶雞小腿

七分鍋的水ˋ放入肉骨茶包先煮沸了改小火小熬一下
香味四溢了再放進小雞腿一盒或兩盒_依鍋子大小和人口數..... 嘻嘻
還有削皮切塊的紅白蘿蔔別忘了放ˋ喜歡山藥就放山藥ˋ但是別太早放囉
想多放幾朵香菇也加進去吧ˋ沒意見
想加脆滑木耳? 很好呀ˋ補鈣呢ˋ但是記得切片喔ˋ別整朵丟ˋ除非它是小小朵ˋ呵呵...
喜歡枸杞的也小撒一把ˋ十來顆就好ˋ在湯裡漲肥了甜甜的喔
別多了ˋ會又醜又膩.....

先把香噴噴的湯弄起來改小火
再慢慢炒菜



 四ˋ薑絲清炒苦芥

別炒太乾
加水燜煮一下
比較有油亮翠綠感

飯店餐廳的話就 : 蠔油花菇芥心_還淋高湯芡汁ˋ喝
家裡也可以這樣弄
但是
幹麻呀~
哪有爆薑絲的原味好吃!!
((薑絲不爆也可以啦~
或者... 這道改成麻油薑絲芥菜 ?? 有這樣弄的嗎 ?? ))



五ˋ 蝦皮油水煮綠莧

喜歡油爆鑊氣的就先爆香蝦皮
要不然一起倒入炒鍋ˋ油水鹽拌勻
蓋鍋煮熟即可ˋ水要夠喔
((蝦皮換成小魚苗也別有風味))
湯汁都能喝呢~



六ˋ 洋蔥香菇炒蛋

洋蔥和鮮香菇切絲ˋ先炒香ˋ換用醬油調味看起來不會白慘慘的 ?!
再和入三顆打散的蛋汁翻炒ˋ炒ˋ炒ˋ炒.....
蛋汁收乾了即可起鍋
喜歡胡椒就灑些
要不然灑些鹽調味就好
真香哪~



這樣
會不會太油膩
不會啦喔
只有絞肉有藏肥...

假日家常菜
也只有假日能這樣瞎搞

請慢用~

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