2013-02-08 08:39:29樂居生活

養身藥膳-食療同源-羊肉當歸枸杞湯

羊肉當歸枸杞湯
羊肉在中國人的觀念中都比其他的肉品來得滋補,所以在冬季時,羊肉的消費量就大增了不少。由藥理論:「羊肉可補有形肌肉之氣;當歸可潤腸、胃、筋、骨、皮膚,有補血之用。」無怪乎自古以來當歸羊肉便被視為一帖補血益氣、潤膚健美的藥方。
熬湯時加入一副羊骨,可增加湯的滋味,怕太油則可等湯冷卻後除去上層的油脂。唯任何熬骨高湯、火鍋湯卻不適合痛風、尿酸過高的人食用。羊肉料理都要在熱度較高時食用,同為涼了腥羶味重,當然這與羊的產地也有關,例如:青海、內蒙古的羊就無腥味。
羊肉當歸枸杞湯具有補血氣、潤膚健美的功效,提供養生食譜如下:
【材料】

羊肉 三百克 、當歸 二十克 、薑一塊、枸杞 十克 、酒少許。
【作法】
1.在鍋內加入適當的水,放入當歸、枸杞,和兩片薑,大火煮開後,轉小火熬煮約一、二個小時。
2.
羊肉洗淨切薄片,放入湯中煮熟,調鹽、酒,並撒上薑絲。