2018-12-19 21:07:14玉羽戶外婚禮統籌
阿里山下的嘉義美麗戶外辦桌流水席婚禮(婚宴篇之二)
每一場在新人自宅中舉辦的戶外婚禮中，新人和家長多半都是從家屋中出場，和賓客進場的入口不同，所以我們除了給賓客進場入口做一個大拱門之外，也會給新人和家長進場的入口多做一個小拱門。
小拱門的設置點也要讓全場賓客都看得到。
新人和家長進場時刻是一個重要的高潮點，所以我都就近守候，確保無誤。
穿藍襯衫的是新娘的哥哥，不是韓國瑜喔! 他是有頭髮的，哈哈!
新郎的爸爸媽媽進場，都看起來氣質儒雅。
一般飯店餐廳的場地都方方正正，進場走道都是一條直線從門口通到主桌，我們的戶外婚禮場地多半不是方正形，新人進場路線也不可能只有一條直線，所以我特別安排新人出場之後要繞場一周，再回到主桌，這樣可以顧到全部賓客，也可以隨興地跟眾位親朋好友打招呼，充分展現戶外的輕鬆自在感覺，不像飯店婚禮那樣制是死板。
因為桌數不多，所以不需要設置舞台，這片草坪就權充舞台，在一開始規劃動線和配置時，我就已經想像出背景必須是綠意盎然的田野了，拍照出來果然非常美麗又具有環境的特色風情。
雙方主婚人隨之"登台"向賓客致謝。
賓主盡歡，新娘的媽媽特別嗨，很豪爽也很可愛。
新人的背後陳列著他們戀愛時的交通工具，新郎非常浪漫有心，要求我把這個很有意義的偉士巴特別展覽出來。
新娘的舅舅和舅媽也特別高興，因為我們把他們家布置得出乎意料的美麗。
新娘看到上面這張照片時，大讚這金色竹節椅實在物超所值，和她的龍鳳禮服超速配。
總鋪師煮菜的地方和宴會區有一點點小距離，幸運的是沒下雨，才能順利的送菜；不過下雨也不怕，因為我事先準備了一頂雨備煮菜區。
南部氣候非常燜熱，水霧扇發揮很大功效。
最早一批到場的賓客很好玩，他們原本不是坐在水霧扇前面，為了貪涼要很靠近水霧扇，一桌人竟然拿著自己桌的桌卡去換掉水霧扇前面一桌的桌卡，然後就舉桌"遷移"到水霧扇前面。哈哈!其實水霧扇是會轉頭的，水霧的噴散範圍可涵蓋三四桌，不需要一定要貼著它坐。
前面我一直在讚美新娘的媽媽和舅舅很阿莎力，當然新娘也承襲了娘家的個性，婚宴開始前，我照例詢問主家有沒有幫我們工作人員準備便當，得到的答案竟是:"我們有特別幫你們開一桌啊!"
我和工作人員都大為驚喜，因為幫新人辦婚禮這麼多年，遇到主家幫我們工作人員開一桌的大概只有三四次，其他有幾次是西式自助餐婚禮，菜量很多，主家就請我們一起取餐吃。
其實我們也沒有奢望主家給我們開桌，因為又給他們多一筆開銷。有些家長會跟我們口頭邀請一下，我也客氣婉拒說不用給我們開桌，幫我們叫便當就很好了。但是不管我們吃飯，讓我們餓一天肚子工作的也不在少數，還有很不甘願地幫我們叫便當來，卻連個便當錢都不願意出的也有，對比之下，這種貼心的主家更讓我們感激和感動了!
辦婚禮多年，真正坐下品嘗辦桌菜就沒幾次，辦桌菜真的比飯店喜宴好吃也有特色多了!
新人換裝二度進場，這時天空飄落毛毛細雨，新娘有點緊張地低聲跟我說下雨了耶! 我安慰她說這只是短暫的，馬上就不下啦。果然如此，飄幾滴之後就沒了!
這時就見到地面溼了，如果沒搭帳篷，那就慘了!全部菜餚都變成湯了!
常有新人說不想搭帳棚，我都堅決反對，就是這個原因。不要看到陽光就以為不會下雨，誰知道餐宴當中會不會突然變天呢?台灣的天氣連氣象局都沒把握，所以千萬不要拿一輩子一次的婚宴當賭注!
新人又用繞場一周的進場方式跟賓客互動，讓全部親友都不會受到冷落，不像飯店婚禮從頭到尾只有在敬酒和送客時才看到新人。
大多數新娘在挑選禮服時都會跟我討論，聽我的意見，這位新娘也是，把她試穿過的禮服照片全部line給我看，請我幫忙挑選。
準備敬酒之前，新祕細心地幫新娘整理，因為地面有點濕，我幫新娘拉起禮服裙襬，但是我的眼睛卻盯著新郎。
原來是我注意到新郎的領結鬆脫掉下來了。
趕緊幫他整理好。
婚禮統籌其實就是個打雜的，眼觀八方，耳聽四方，鉅細靡遺才行。當然我不是超人，沒辦法面面俱到做到一百分，但要求自己和工作團隊至少能做到八十分以上。
在鄉下地方最常遇到，選舉前都會有人來"懇請賜票"，"帶"著新人逐桌敬酒。
待續~~
好佩服你的細心與精準度
如果我還年輕
一定想轉換跑道
跟妳學做戶外婚宴這個工作
好感動喔！
版主回應
謝謝你，妳還很年輕啊!人生還很長，說不定哪天有個機緣會讓你心想事成，不要放棄自己的興趣和希望啊。
2018-12-20 22:13:29
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！