2019-02-23 18:36:16mintstevia

柚子胡椒味噌麵包捲

早上陪媽媽去台中
回來就傍晚了
來不及煮摩卡壺
現在好睏

一整天的清醒就要從煮摩卡壺開始!

昨天烤的柚子胡椒白味噌馬鈴薯麵包捲超好吃
是及格的歐包了
外脆內軟
用麵包捲的方式捲入核桃和葵花子 
分布均勻且量適中 非常剛好
和打好麵團時就拌入比起來方便多了

一共烤了六個
每顆生種約100克
下午烤完就吃了兩個 配半碗咖哩

今天吃的時候覺得略有酸味
也算是酸麵包了  酵種室溫放隔夜就會有酸味
照之前的經驗  酸麵包冰冷凍冰個兩三天會更好吃
配橄欖油馬鈴薯沙拉

等一下一樣再烤一盤
太好吃了 昨天吃完馬上就再打一顆麵團
但加入橄欖油的時間點錯過了
感覺沒前天的成功

麵團加料時真的不能太貪心

不管是加薯泥 南瓜泥 地瓜泥 米飯類都一樣
很容易就加過頭  保持感覺不夠最適當
等覺得加到夠了時都已經太多


接下來想做的麵包捲口味
可可麵團+地瓜泥餡
抹茶麵團+紅豆餡、南瓜餡、地瓜餡,或是純粹核桃就好

其實抹茶還是加紅豆最對味
只是紅豆就不得不另外加糖