2018.12.31-佳餚美饌．融匯中西：台北晶華酒店栢麗廳（BRASSERIE）

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一年一度的耶誕佳節，台北街頭處處洋溢著濃郁的耶誕氣息，各大飯店也紛紛推出大型聖誕裝置應景，【台北晶華酒店（Regent Taipei）】延續26年傳統，於酒店中庭搭建三層樓高聖誕樹，並在11月22日舉行點燈儀式。

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位於【台北晶華酒店（Regent Taipei）】一樓中庭的聖誕樹，總高度近15公尺，上頭綴滿2萬7千顆LED燈泡、1700個繽紛蝴蝶結、2000顆閃爍金銀球、1500個金松果以及1500朵聖誕紅，據估總造價超過一百萬元新台幣。

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這顆美麗的聖誕樹自1992年開始就一直陪伴著大家，每年到了11月中下旬，它總是矗立在酒店中庭，營造著溫馨華麗的聖誕氛圍，支持晶華的消費者每年總不忘回到這裡與它合照，為自己與親友留下成長的印記。

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號稱「全台五星級酒店最高聖誕樹」的【台北晶華酒店（Regent Taipei）】，歐式經典的綠色榭寄生葉片中所散發的繽紛光芒，溫馨地揭開晶華耶誕季的序幕。近期前往飯店用餐、住宿的旅客，將可感受到滿滿的耶誕氛圍。

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今年飯店特別邀請晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮、台北晶華酒店總經理吳偉正、麗晶精品IMPROMPTU餐廳主廚李皞（Paul Lee）、亞洲名模生死鬥台灣代表白彌兒（Mia）共年擔任點燈佳賓，為賓客們獻上最溫馨的聖誕祝福！

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如果來得正是時候，周一至周五晚間6點至9點，周末及聖誕節當天中午12點至晚間9點，可以再到聖誕樹下與聖誕老公公歡樂合影；中庭的Azie樂團演奏會在每天晚上的7點30分準時開始，獻上一連串應景的聖誕組曲演唱。

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Buffet（自助餐）起源於8-11世紀北歐的斯堪的納維亞半島，每當海盜們凱旋而歸後，就會設宴大肆慶祝，因為他們性格奔放，不拘小節，因而打破西餐禮儀的繁文縟節，採用自行到餐台取餐的做法，演變成現在的吃到飽文化。

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海盜們這種特殊的就餐形式，起初被一般人視為是野蠻的行為。但久而久之，人們覺得這種方式也有許多好處，對餐廳經營者而言，可減少服務生的使用，大幅降低人事成本，也使得Buffet很快就在歐美各國流行起來。

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歷史悠久的Buffet約莫在20多年前被引進到台灣，90年代在全台竄紅的時時樂、可利亞、必勝客，也佔據了不少網友兒時的回憶。近幾年國內的吃到飽餐廳更是如雨後春筍般，一家接著一家開，宣告進入Buffet的戰國時代。

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歲末年終特別和家人一起到『栢麗廳（BRASSERIE）』大肆慶祝+大吃一頓

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現場布置很有參加派對的fu

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位於【台北晶華酒店（Regent Taipei）】一樓的『栢麗廳（BRASSERIE）』，不僅是國內唯一一家曾被美國有線電視新聞網（CNN）報導推薦的自助美饌，更因為年營業額超過三億新台幣，而享有「天下第一廳」的美譽。

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『栢麗廳（BRASSERIE）』素來以精緻菜色受到消費者肯定，每年在國內各大旅展銷售的餐券，都是最受民眾青睞的商品之一，而在許多入口網站所舉辦的「全台十大飯店Buffet」票選活動中，更屢屢獲得前三名的佳績。

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繼2014年完成飯店大廳與宴會廳改裝後，為鞏固『栢麗廳（BRASSERIE）』於台灣自助餐飲界的領先地位，【台北晶華酒店（Regent Taipei）】又於2015年9月斥資近億元，進行了開幕25年來最大規模的改裝升級工程。

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【台北晶華酒店（Regent Taipei）】延請日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫為餐廳的裝潢設計操刀，以「鏡面森林」為主題，在鑲嵌鏡面及層積岩潑墨地板等元素下，讓『栢麗廳（BRASSERIE）』宛如座落在花園之中的玻璃屋。

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「花蟹」因為甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，因此得名。吃過的人都知道，其蟹膏濃郁鹹香、蟹黃細稠香綿，尤其肉質結實且量多、湯汁鮮美回甘，簡單地用清蒸或水煮就很美味，不需額外沾醬，隨口便能吮嘗肉中的鮮鹹滋味。

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「三點蟹」因為蟹殼上有明顯的3個暗紫色紅點，故以得名。對萬里區沿海漁村居民來說，「三點仔」可是蟹中極品，更勝昂貴的進口螃蟹，它的肉質極為細幼，吃起來毫無粗糙的纖維感，加上價位平實，堪稱CP值最高的海蟹。

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國人嗜食海鮮，在自助餐檯上供應堆積如山的蝦蟹，更是許多餐廳譁眾取寵的「必殺技」。而為與同業區隔，『栢麗廳（BRASSERIE）』的海鮮區除了有蝦蟹貝類等帶殼海鮮，更天天自各地漁港引進時令鮮魚，供客人無限取用。

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餐廳每日自基隆、蘇澳與台東各大漁港引進新鮮現流漁貨，並由廚師現場片切，作成生魚片與握壽司讓客人嚐鮮。『栢麗廳（BRASSERIE）』此一「不只是蝦蟹」的作法，大有與近期火紅的【漢來海港餐廳】互別苗頭之意味。

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為傳遞非凡的美食體驗，並提高市場能見度，進而與市場同業產生區隔，『栢麗廳（BRASSERIE）』的特色賣點尚包括：飲料區選擇多樣，除了有現打新鮮果汁之外，還另外有「汽泡調飲」和「纖果調飲」等不同選擇。

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在這一排冰涼飲料後面會有專人為您服務

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天然ㄟ尚好

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自助餐廳很少見到的紅心芭樂你怎能錯過？！

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AV8D青菜底加啦

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『栢麗廳（BRASSERIE）』此次重新出發，展現集團餐飲實力的意圖非常明顯且強烈，除了將集團旗下近15家餐廳的招牌菜色於取餐檯上共同呈現外，也同時端出歷來客座晶華的世界名廚傳授烹藝所作出的特色菜餚，非常精采。

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因此，包括晶華軒的〈麻婆豆腐〉、Robins牛排館的〈龍蝦湯〉、泰市場的〈泰式海鮮沙拉〉、Just Grill的〈厚切爐烤Prime Rib牛排〉、三燔本家的〈握壽司〉等，都會出現在自助餐檯上，讓消費者「One Stop Eating」。

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傳統自助餐廳的菜餚，清一色是擺在餐檯上供消費者自由取食，此作法有時會因食客「挑精撿瘦」而讓盤裡的菜餚不忍卒睹。為此，全新出發的『栢麗廳（BRASSERIE）』將一定比例的菜式改採「個人化」方式呈盤，避免浪費。

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『栢麗廳（BRASSERIE）』更首開市場先河推出「Pass Around」服務，由現場服務人員將廚師現作出爐的菜色，以「沿桌送餐」方式供客人取用，如此一來，不但能夠確保特殊菜式的溫度與鮮度，亦能維持菜餚的「色相」。

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我們是幸福的一家四口 ^_^

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繼台北君悅酒店【凱菲屋】以嶄新面貌與配置風光接客後，有「天下第一廳」美稱的台北晶華酒店『栢麗廳（BRASSERIE）』，經歷時兩個多月的「拉皮整骨、洗心革面」之後，亦於2015年10月21日以全新裝潢重新開幕。

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環境優雅又舒適、菜色多樣且精緻的飯店Buffet，一向是親朋好友聚餐的好所在，前些日子入口網站yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧特地舉辦「全台十大飯店Buffet」票選，結果由晶華酒店的『栢麗廳（BRASSERIE）』奪下總冠軍。

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重新出發的『栢麗廳（BRASSERIE）』，不僅空間煥然一新，自助餐檯設計也打破過去型式，不拘泥於菜系和國家，而是改以烹調方式為餐檯分類：煮區、蒸區、燉區、炸區、熱炒區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區等等。

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現場規畫有長度超過6米的鐵板燒檯、由廚師裝點呈盤的櫃位式甜點，以及大型的透明玻璃蒸櫃。同時，取餐檯亦揚棄過去用電磁爐保溫的傳統做法，改以熱燙的火山石，藉以掌握食物的黃金起鍋時間，提供食客最精準的美味。

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晶華館內外餐廳目前已有15家，包括日、泰、川、粵、美、義式料理等應有盡有，而每一家餐廳也都有膾炙人口的經典美饌，全新的『栢麗廳（BRASSERIE）』將廣納這15間餐廳的特色料理，呈現「一站式美食據點」。

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『栢麗廳（BRASSERIE）』另一個特色就是在入口處的「Gourmet Corner（星級美食區）」，集結了歷屆米其林客座名廚的拿手料理，同時首創「Pass Around」之沿桌送餐服務，節省客人來回走動取餐的時間。

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環境優雅又舒適、菜色多樣且精緻的飯店Buffet，一向是親朋好友聚餐的好所在，前些日子入口網站yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧特地舉辦「全台十大飯店Buffet」票選，結果由晶華酒店的『栢麗廳（BRASSERIE）』奪下總冠軍。

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晶華酒店『栢麗廳（BRASSERIE）』同時也被秘密客推選為「最佳甜點獎」，可說是全場最大贏家。餐檯上除了有常見的蛋糕、布丁、和果子之外，還有可麗露、布朗尼、馬卡龍等精緻的法式甜點，因而獲得秘密客的青睞。

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『栢麗廳（BRASSERIE）』是台灣唯一曾被CNN推薦的自助餐，其法語「BRASSERIE」原意為「簡樸餐館」，實際上餐廳以寬敞的空間、大面積的落地窗及視野，用餐時宛如置身在異國的悠閒風情中，是以深受饕客喜愛。

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重新裝潢過的『栢麗廳（BRASSERIE）』，以店中店的形式打造甜點區，空間比之前大上一倍，現場提供30款以上的「櫃位式甜點」，可供消費者自由取用外，還可以依個人喜好客製點綴及主廚現做，強化視覺性並增加食趣。

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哈根達斯的冰淇淋算是五星級飯店Buffet的標配之一

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『栢麗廳（BRASSERIE）』與台東成功漁港進行契作，過去海鮮料理就是餐廳的強項之一，重新裝潢後海鮮餐檯再升級，生魚片約有10~12種、握壽司也有5種以上，若再加上其他蝦蟹貝類，海鮮餐檯的菜色可高達20多種。

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這裡也能吃到Just Grill的爐烤肋眼牛排

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可別錯過了三燔本家的生魚片握壽司

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廣島大牡蠣一盤接著一盤清光光

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讓你元氣滿滿的蛤蠣湯

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琳瑯滿目的甜點好想每一款都吃到

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是時候開啟第二個胃來裝這些甜點了

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HAPPY NEW YEAR 2019

官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/brasserie

地址：台北市中山北路2段39巷3號1F

電話：(02)7701-7711

晶華栢麗廳10/21開幕　光鐵板區及海鮮區就值回票價

https://travel.ettoday.net/article/583033.htm

斥資近億元！「台北晶華酒店栢麗廳」改裝登場，飯店吃到飽秋季搶客！

https://www.walkerland.com.tw/subject/view/92454

CNN唯一推薦自助餐 晶華栢麗廳變臉再出發

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20151020001438-260405?chdtv