2019-01-28 12:22:58活力小太陽[Jim_Chen]

2018復古懷舊、歷久不衰的老字號牛排館:沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)

2018.05.01-勞動節吃大餐~慶祝阿爸生日和即將到來的母親節~



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股市當紅的民國60、70年代,當時台北市仁愛圓環的遠東百貨附近有兩家餐廳十分火紅,一家是鑽石樓粵菜,另一家則是【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】,每當12點休市之後,號子裡的人們就紛紛轉來這裡用膳。



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隨著時代變遷,遠東百貨不見了、鑽石樓不見了,就剩下【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】仍然屹立不搖,雖然隱身在大樓的地下室,卻在不同世代都能擁有死忠客群,靠的就是「賓至如歸」的親切服務,讓人想一來再來。



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【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】起源於中國上海,當時名為【占美番菜館】,「占美」二字取自老外主廚Jimmy的譯音,而番菜館則是異國料理之意;1949年由第二代引入台灣,在仁愛路現址開設中華民國第一家西餐廳。



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因餐廳位於地下室,中國人講究風水,順應水往下流的原理(引財),繼而將「占」字多加三點水改名為【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】。1969年由陳登壽先生接手,以歐式自助餐型態經營至今已超過一甲子的歲月。



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【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】是台北歷史第二悠久的餐廳,也是第一家做歐式自助餐的鼻祖,開業之初曾紅極一時,許多達官顯要常是座上佳賓,但對尋常百姓而言,一餐花費相當於一個月薪水,因此客層日益縮減。



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經營上面臨疲態,於是在1977年釋出經營權,請回開業時曾在餐廳裡服務的徐永堅副總接手管理,從人力、菜單整體革新,幾年內由虧轉盈,縱使消費族群更迭,不變的「服務至上」得以讓沾美這塊招牌永恆續亮。



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大家先來點菜吧



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還記得小時候爸爸媽媽都帶你去吃哪一間牛排店嗎?長大有了收入以後,吃牛排對我們來說或許不再是那樣遙不可及的願望,但就算吃過千百家西餐廳,心裡最愛的,或許還是小時候那個味道。情歌總是老的好,餐廳也是。



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隱身在仁愛路圓環附近的辦公大廈裡,【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】那懷舊感十足的復古裝潢最讓人難忘,不論是穿著白襯衫的服務生、舒適的歐式餐椅,都讓顧客覺得自己就像是法國老電影裡的男女主角。



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台北人大抵都知道【沾美】這間老字號的牛排館,是中華民國第一家正式西餐廳,1949年創始於上海,先後在台北與香港各有分店,當年與【波麗路】同為台北最頂級的西餐廳,往來賓客皆為上流階層人士。



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遵循傳統、創新口味,加上親切如家人般的服務,成為許多達官政要、影視明星的聚餐首選,有不少歸國華僑到現在都還是一下飛機就非得要趕到【沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)】來吃一頓,據說連五月天都常是座上嘉賓。



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早期做的是上海式西餐,又稱「海派西餐」,以焗、炸為主,著名菜色有焗龍蝦、炸豬排等,隨著國人養身意識抬頭,飲食習慣逐漸偏向原味,對於菜色上更趨向於少調味的精緻料理,正所謂「食材只要新鮮自然就會好吃」。



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中午維持開業以來的歐式自助餐模式,晚餐則採行半自助式套餐,點一客主餐即可享有沙拉吧、老師傅們自製甜點任取,餐前麵包、奶油、佐醬等不夠通通可以再要,來幾輪都絕無問題,最重要的是,這裏不會限制用餐時間。



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【沾美】在料理上十分用心,不惜時間、成本磨出食物的最佳風味。例如用四兩洋蔥炒成一兩的洋蔥湯,呈現濃郁鮮甜的滋味,以及最不能偷懶的牛尾湯,至少要熬煮三個半小時,直至肉質軟嫩、入口即化。



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在別處為了賣相好,鮑魚都以整顆呈現,但往往口感如同嚼膠。【沾美】則將約四兩重的澳洲新鮮鮑魚拍打成扁平狀再入鍋,兩面各煎上十秒後盛盤,與菲力同盤搭配,在視覺上不華麗取巧,但讓人驚艷的口感,味蕾會告訴你。



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美國角尖肋眼牛排NT$.1650



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美國牛肉你喜愛的是菲力?還是紐約客?或者是肋眼部位呢?最近美國加州流行的是Tri-Tip(角尖)牛排,這是位於後腰脊部位,一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊,只佔整頭牛牛肉產量的2%,口感鮮甜並略帶嚼勁。



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鮮鴨肝紐西蘭牛排NT$.1450



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因應當年的流行風潮,十多年前推出的「鮮鴨肝紐西蘭牛排」至今仍是點菜率第一名。鴨肝煎得兩面微炙焦酥,與恰到好處的五分熟菲力組合,瓷盤上有綠有紅的簡單點綴,恰如其分的擺盤就像餐廳的經營法則不言而喻。



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飯後就是要吃水果來幫助消化



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再來杯果汁好像也不賴



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阿公生日快樂



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阿嬤與媽麻母親節快樂

沾美西餐廳(Jimmy’s Kitchen)
地址:台北市大安區仁愛路四段77號B1
電話:(02)2711-7750、2711-3793
臉書官網:https://www.facebook.com/%E6%B2%BE%E7%BE%8E%E8%A5%BF%E9%A4%90%E5%BB%B3-184832631544950/
營業時間:週一至週日1130~1500;1730~2300
交通方式:捷運忠孝敦化站6號出口,往仁愛圓環方向步行10分鐘。
可預約 可刷卡 收一成服務費

【沾美西餐廳】大安區。經典鴨肝菲力牛排.台北老字號西餐廳!(捷運忠孝敦化站/仁愛路)
https://puwulife.com/jimmys-kitchen/
【台北老味道 沾美西餐】吃西餐就像上藝廊!承舊維新的時髦番菜|仁愛圓環|老餐廳|西餐|牛排|畫廊
https://www.walkerland.com.tw/article/view/138123
持久液 2019-04-09 19:57:16

沾美是老店了,味道挺棒

持久液 2019-04-09 19:54:48

沾美是老店了,味道挺棒

吃喝玩樂 2019-03-05 03:38:40

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