2019-01-13 23:24:59活力小太陽[Jim_Chen]

2018-經典不敗,牛排界的LV:茹絲葵

2018.04.08-My Birthday in Ruth's Chris Steak House



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搭乘台北捷運文湖線到劍南路站



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記得上次抱著小羊咩站在這個位置被她尿了滿手 ^^"



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「文湖線(BR)」屬臺北捷運中運量的系統,路線代表色為棕色,全長25.7公里,設有24個停靠站。除了是臺灣最早開始營運(啟用於1996年3月28日)的捷運路線外,也是全台目前唯一無人駕駛的捷運路線。



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【劍南路站】為台北捷運文湖線(內湖線)與計畫中的環狀線之交會車站。車站位於北安路上、敬業三路口西側,共有三個出入口,可連結美麗華百樂園、家樂福與愛買等購物商場,亦可通往薇閣精品旅館和維多麗亞酒店。



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最近大直美麗華周遭一家家的餐廳接連進駐,不過有兩棟大樓就包辦了八間,包括日式拉麵、懷石料理、新台菜餐廳、美式牛排館,其中一家還有「全台最難訂位餐廳」之稱號,這兩棟大樓分別是赫士盟以及相鄰的EAT-T大樓。



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由名廚江挀誠開設,有「全台最難訂位餐廳」之稱的【RAW】就在赫士盟大樓一樓。【RAW】成立之初,江振誠把它定位為新台灣味的餐廳,用台灣在地的食材,做出最能代表台灣的味道,並且讓大家可以看到。



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赫士盟大樓二樓是老字號的美式餐廳【Chili’s】以及來自日本的豚骨拉麵品牌【Nagi】;三樓進駐大名鼎鼎的【茹絲葵經典牛排館(Ruth’s Chris Steak House)】,至於四樓則為赫士盟餐飲集團之辦公室。



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【祥雲龍吟】是日本米其林三星餐廳【龍吟】在台灣開設的姊妹分店,以12道左右的晚間套餐形式提供日本懷石料理。料理長稗田良平是【龍吟】創辦人山本征治的得意門生之一,曾選用台灣在地的地瓜葉、皮蛋等入菜。



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【茹絲葵經典牛排館(Ruth’s Chris Steak House)】於1965年由茹絲.弗特爾(Ruth Fertel)女士創立,總店位在美國路易斯安那州新奧爾良,目前已是全球最大的頂級牛排連鎖公司,在世界各地擁有超過144家餐廳。



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品牌創始人弗特爾女士於1965年將她的房子抵押,買進了新奧爾良一間只有60個座位的「Chris Steak House」,她驚喜地發現該店的創立時間剛好就是她的生日,於是將餐廳名稱改為「Ruth’s Chris Steak House」。



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茹絲葵發源於新奧爾良這座國際港口城市,餐廳除了選用最鮮嫩的頂級牛肉外,更融合紐奧良的美式南方美食特色以及道地的烹調手法,每塊牛排經過簡單調味後搭配滋滋作響的奶油,不需添加任何醬汁就能吃出肉質的鮮甜。



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來自美國的【茹絲葵經典牛排館(Ruth’s Chris Steak House)】,是許多嗜吃牛排老饕的最愛,餐廳多年來堅持選用美國Prime等級的高檔牛肉,並以招牌特色的「滋滋作響」風格為顧客們提供頂級牛排饗宴。



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「赫士盟餐飲集團」成立於1984年,三十多年來由台北的一家餐廳,現在已將版圖拓展到亞洲各地,並和世界領先的優質餐飲品牌合作,橫跨不同市場區隔,共同經營符合消費者多樣的品味及需求的頂級餐飲。



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專營國際化餐飲品牌代理與經營的赫士盟,目前旗下擁有雙聖美式餐飲連鎖、茹絲葵經典牛排館、Chili’s美式休閒餐飲、青木定治法式甜點沙龍、Nagi豚骨拉麵、RAW、祥雲龍吟及麥笛昆餐廳,共計8個品牌、31家分店。



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赫士盟長年與Earle Swensen、Ruth Fertel、青木定治、生田智志、山本征治及江振誠等大師級主廚維繫穩固的夥伴關係,藉由持續與世界頂級的餐飲好手們聯手,在亞洲打造新的餐飲經驗並建立舉世聞名的餐飲品牌。



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集團總裁葛世傑先生提及:「21世紀常被稱之為亞洲世紀」,這是我們對自己的定義與目標,我們期望領先業界建立新標準,在這個全球化的時代下,致力成為個別市場區隔中的最好(Best-in-Class)。



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國內擁有茹絲葵、Chili’s、雙聖、RAW等知名餐飲品牌的「赫士盟餐飲集團」與嘉新水泥股份有限公司(嘉泥)合資15億元,在台北市內湖區樂群三路上興建旗艦大樓,除作為企業總部外,並引進五大國際餐飲品牌進駐。



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地上五層、地下三層、總樓地板面積約一千坪的赫士盟大直餐飲旗艦大樓,於2014年7月8日落成啟用,其室內裝潢設計則出自東京天然社(Ten-Nen-Sha)、哥本哈根WEIJENBERG,以及巴黎naco等國際知名建築公司之手。



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位於捷運劍南路站附近的赫士盟大直餐飲旗艦大樓,採用與Neo 19、Bistro 98相同之模式,引進茹絲葵經典牛排館、Chili’s美式休閒餐廳、豚骨拉麵Nagi,以及祥雲龍吟、RAW等五大餐飲品牌,積極搶佔當地飲食消費商機。



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被業界視為「牛排第一夫人」的茹絲.弗特爾(Ruth Fertel)女士,於1965年成立了【茹絲葵經典牛排館(Ruth’s Chris Steak House)】,從最初一間只有60個座位的餐廳,50年後已是世界首屈一指的高檔連鎖牛排館。



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【茹絲葵經典牛排館(Ruth’s Chris Steak House)】總店位於美國的紐奧良市,多年來堅持選用僅佔美國牛肉總產量2%的USDA Prime頂級牛肉,以21~28天濕式熟成醞釀出獨特風味,曾獲得「世界最佳餐廳第七名」之榮耀。



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為了完整保留牛排的最佳風味,還特別專利研發攝氏982度(華氏1800度)的專用烤爐,每份牛排根據不同部位與肉質烤至最佳熟度,再放置於加熱到攝氏260度(華氏500度)的保溫瓷盤,滋滋作響上桌,只以胡椒和鹽調味。



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今天要有荷包破大洞的心理準備



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媽咪今天是什麼好日子啊?



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今天是你阿爸生日請吃大餐的日子呀



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外酥內軟的法國麵包+手工打發的細緻奶油



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紐奧良煎蝦(BARBECUED SHRIMP)NT$.480



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以白葡萄酒、香料奶油和大蒜烹製的紐奧良風味煎蝦。



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紐奧良蟹肉糕(SIZZLIN’ BLUE CRAB CAKES)NT$.510



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兩大球蟹肉糕佐熱滋滋檸檬奶油



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龍蝦湯(LOBSTER BISQUE)NT$.380



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以經典方式呈現熱奶油濃湯,再撒上新鮮切碎香菜。



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我來試吃看看味道如何



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這湯頭有合我的胃口唷



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讓我忍不住又多喝了好幾口



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看我咕嚕咕嚕地把湯喝個精光



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肋眼牛排12盎司(RIBEYE 12oz)NT$.1650



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紐約牛排12盎司(NEW YORK STRIP 12oz)NT$.1650



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「肋眼牛排(RIBEYE)」取自牛隻肋骨上方連結脊椎的肌肉;美國農業部定義肋脊部是指牛的第六至第十二根肋骨間的里肌肉,而澳洲政府則是訂定第六根至第十根。坊間常聽到的霜降牛排,也是來自於這個部位。



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老饕最愛的「肋眼牛排(RIBEYE)」,堪稱是頂級美國牛肉最出色的部位,肉質相當滑嫩細嫩,並擁有均勻的大理石油花(Marbling),油脂豐富且肉片厚度略厚,入口咬下即能感受多層次美味在嘴裡化開的幸福瞬間。



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「紐約牛排(NEW YORK STRIP)」取自牛前腰脊肉,肉質結實有彈性,屬於最有風味與口感的頂級美國牛肉部位,與肋眼牛排相比,肉質較為緊實。這個部位的筋亦相對較少,口感軟嫩之餘,也不會過於油膩。



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油脂分佈均勻,軟嫩中略帶嚼勁的「紐約牛排(NEW YORK STRIP)」,其實是丁骨牛排的一部分(骨頭的另一邊是菲力),其肉質與沙朗接近,但由於此處運動量大,因此較有嚼勁,是老美的最愛,故稱『紐約客』牛排。



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開始有小大人的樣子了



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霸氣外露的眼神很殺



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【茹絲葵經典牛排館民生店】位於台北市民生東路上,係由赫士盟餐飲集團於1993年(民國82年)引進,除了是台灣第一家茹絲葵,也是美國海外第一家分店,創辦人Ruth Fertel夫人曾於創店時期,特地來台慶祝。



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位於樂群三路上、赫士盟總部大樓裡的【茹絲葵經典牛排館大直店】,是台灣最新的一家分店。為給人耳目一新的用餐感受,特別以「紐奧良天際線」發想,以城市剪影營造視覺焦點,搭配微暗燈光,用餐氣氛極佳。



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【茹絲葵經典牛排館大直店】重新演繹了具現代感的70年代風情,木質色調風格沉穩、點綴摩登奢華元素。除了放眼望去處處爵士風情外,視野開闊的整片落地窗,夜幕低垂時映入眼簾的璀璨夜景,更加讓人沉醉其中。



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焦糖布丁(CRREME BRULEE)NT$.260



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魔鬼巧克力蛋糕(CHOCOLATE MOLTEN CAKE)NT$.280 → 免費贈送給壽星



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Happy Birthday to Me



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祝我生日快樂



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『美麗華百樂園(Miramar Entertainment Park)』位於臺北市中山區、豎立在基隆河截彎取直的大彎段新生地之上,為一地上六層、地下三層的大型綜合用途購物中心,是大直地區諸多河畔新生地開發案中最為龐大者。



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2004年11月開幕的『美麗華百樂園(Miramar Entertainment Park)』,基地面積為7500坪,容積率約250%,總建坪面積為38000坪,營業面積則為25000坪,全區50%綠化,加上大街廓、低密度的開發,呈現獨特的休閒風貌。



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『美麗華百樂園(Miramar Entertainment Park)』規劃了本館與漾館兩大建築,最具特色的場景就是全臺首創、設置在百貨商場建物樓頂的摩天輪,結合娛樂、科技、藝術於一體,可以媲美日本「東京台場摩天輪」。



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該摩天輪由日本的泉陽興業製造,以6支深達40公尺的岩盤支柱支撐(其中4公尺更連結著建物本體),高度為100公尺(約40層樓)、重量達600公噸,共設有48個車廂;其輪徑約70公尺,是北台灣最大、全台第四大之摩天輪。



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繞行一周須約17分鐘的「美麗華摩天輪」,是全台運轉一圈時數最久的一座。摩天輪上裝設了624支霓虹燈管,並定時利用這些燈管演出燈光秀,共有天之樂、地之彩、風之舞三種不同的主題設計,是臺北夜空最璀璨的寶石。



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暴龍來襲!!!不要吃我!!!



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陪小羊咩姐姐開車兜風



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把拔你可以開快一點嗎(大貓熊牠盡力了啦)



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媽媽陪她坐50元乙次的旋轉木馬



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位於六至八樓的「美麗華大直影城(原美麗華華納威秀影城)」,設有全台灣最大的商業電影用IMAX巨型螢幕影廳,高21公尺、寬28公尺。另一座商業運轉的IMAX則是位於西門町的台北日新威秀影城。



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小羊咩你手上那支是雷神索爾的槌子嗎XD



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原來是棒棒糖造型氣球啊



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又有冰淇淋可以吃囉



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一口接著一口停不下來



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草莓口味是我的最愛耶



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幸福的一家四口(媽媽肚子裡還有一個)

大直旗艦店-
官網:http://www.ruthschris.com.tw/
地址:104 台北市中山區樂群三路301號3樓
電話:02-8501-5900
時間:午餐11:30~15:00 & 晚餐17:30~22:30

【茹絲葵牛排館RUTH'S CHRIS。台北美食】大直旗艦店~來自美國道地PRIME級經典約會慶生餐廳!
台北│茹絲葵 RUTH’S CHRIS‧吃了會嘴角上揚的菲力
TripAdvisor 2019美國最佳大型連鎖餐廳 茹絲葵奪冠
滋滋作響的美味 收服老饕的心

Lazybone 2019-01-26 11:26:44

我只知道民生東路上的茹絲葵
不知道這邊也開了一家
更豪華耶! 你們真的很會找好地方!
新的一年更快樂了 ^_^

版主回應
我第一次也次吃民生東路那一家
氣氛也是不錯
大直店感覺走時尚的路線
2019-01-28 22:21:28
mi ya ko 2019-01-20 21:05:30

茹絲葵的泥牌雖然不便宜品質真的沒話說
難怪會一直受歡迎

版主回應
雖然這幾年牛排館一家一家的開
但茹絲葵的生意依然很火熱
餐點好吃覺得是最大的原因
2019-01-28 22:20:54
紅帽雪人 2019-01-15 21:15:25

大名鼎鼎的茹絲葵
牛排光看就覺得好吃了
幸福的一家四口 :D

版主回應
距離第一次吃茹絲葵已經有五年了吧
味道還是一樣沒讓人失望
非常好吃
2019-01-28 22:01:53