2017-06-19 20:56:17金子齡
吃吃看外省麵
說起台南市的安南區，感覺會離市中心比較遠一點，算是比較外圍的區域，相對地，其餐廳的密集程度就不會太多，大部分的時間都是在市中心附近走動，所以對這個區塊就比較陌生一點，剛好在前一陣子，代理工作的地點在安南區，所以就比較有機會在這邊走動，代理工作結束時，同事來找我，中午時，就在同事帶領下，一起到附近的麵店用餐，由於該麵店位於大馬路上，所以到這邊用餐，可以把車子停放在路旁。
該麵店位於一整排老屋中，門外種著許多的綠色植物，把招牌給遮住了，如果不是熟人介紹的話，真的不會注意到。
麵店的前半部是料理區，感覺好像沒有提供內用的座位。
再往裡面走的話，穿過一扇門，整個空間明亮起來，原來內用區隱藏在麵店後面，整個環境還算乾淨。
它們家的餐點有陽春麵類、特製麵類、川味紅燒麵類、小菜類、湯類及滷味等，它們家是採用完餐之後才付款的方式，當天跟同事分別點了麻將乾麵及滷味。
在點完餐之後，如果想吃滷味，可走到前面料理區旁，店家會將滷味放在桌上供客人夾取。
店家每個桌上都有放置著一罐店家自製的辣椒醬，是由蔥花、辣椒、豆瓣、醬油等食材調配而成，吃起來帶點微辣感，加進麵裡的話，口味更有層次。
沒多久，滷味送上來了，當天分別點了米血、豆干、滷蛋、海帶、豬頭皮等，上頭撒上一大把蔥花，很豪爽，滷味吃起來很軟嫩，還不錯吃。
接著是麻醬乾麵（小碗/35元、大碗/45元），當天的麵條是油麵，上頭撒上一些肉燥，麻醬則是放在底部，要吃之前要先攪拌一下，它們家的麵條吃起來很Q彈，麻醬的比例剛剛好，吃起來不會太乾燥，還不錯吃。
當天是點乾麵，加上沒有另外點湯品，所以店家會送上一碗高湯，湯頭喝起來很鮮甜及清爽。
該麵店位於一整排老屋中，門外種著許多的綠色植物，把招牌給遮住了，如果不是熟人介紹的話，真的不會注意到。
麵店的前半部是料理區，感覺好像沒有提供內用的座位。
再往裡面走的話，穿過一扇門，整個空間明亮起來，原來內用區隱藏在麵店後面，整個環境還算乾淨。
它們家的餐點有陽春麵類、特製麵類、川味紅燒麵類、小菜類、湯類及滷味等，它們家是採用完餐之後才付款的方式，當天跟同事分別點了麻將乾麵及滷味。
在點完餐之後，如果想吃滷味，可走到前面料理區旁，店家會將滷味放在桌上供客人夾取。
店家每個桌上都有放置著一罐店家自製的辣椒醬，是由蔥花、辣椒、豆瓣、醬油等食材調配而成，吃起來帶點微辣感，加進麵裡的話，口味更有層次。
沒多久，滷味送上來了，當天分別點了米血、豆干、滷蛋、海帶、豬頭皮等，上頭撒上一大把蔥花，很豪爽，滷味吃起來很軟嫩，還不錯吃。
接著是麻醬乾麵（小碗/35元、大碗/45元），當天的麵條是油麵，上頭撒上一些肉燥，麻醬則是放在底部，要吃之前要先攪拌一下，它們家的麵條吃起來很Q彈，麻醬的比例剛剛好，吃起來不會太乾燥，還不錯吃。
當天是點乾麵，加上沒有另外點湯品，所以店家會送上一碗高湯，湯頭喝起來很鮮甜及清爽。
整體上，雖然該麵店的外觀很不起眼，客人大部分都是在地的熟客，一般外地人比較少知道，不過餐點卻是很美味，臨走時，走出店門口，老闆剛好在料理豬的上顎，也就是俗稱的天梯，因一欄一欄狀似梯子而得名，可水煮或烤來吃，口感也是脆脆的，不過這一道是店家的限量料理，要吃的話，可能要跟老闆提早預約了。
地址：台南市安南區公學路四段402號
電話：06-255-1272
營業時間：AM 11：30 ~ PM 19：30