純想純享

2018-10-11 18:00:00Julin

《笨蛋！問題都出在營養》從一杯咖啡、一雙球鞋開始的自癒之道

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世界上不乏自認是或者被視為英雄好漢的人，所謂英雄好漢，是不是置生死於度外另當別論，但大多給人一種不怕死的印象，可俗話說得好，英雄不怕出身低，就怕病來磨，磨到後來不免會有不如一死來得痛快的想法，是說任何病痛應該都是其來有自，肯定是日常生活有哪裡出了問題，相信絕大多數的人都認同病從口入，然而卻很少人真正去思考，每天吃進肚子裡的是營養還是熱量。

繼《笨蛋！問題都出在醫美》和《笨蛋！問題都出在三餐》兩本書之後，大劉醫師乂兮與小劉醫師乂鳴，又再度聯袂推出這本《笨蛋！問題都出在營養》，來探討並破解現代人普遍存在關於營養的迷思，同時建立正確的認知，更重要的是，幫助更多人脫離「生病必須吃藥」的思考綁架、逃離「慢性病必須用藥控制」的鎖鏈刑罰，透過減食減餐以及濫跑重訓，找回健康、找回自信。

全書共分為六章，從長壽不死之鑰談到營養與熱量大不同，再談到禁食、減少體脂肪增加肌肉，如何運動才營養等等，兩位醫師不諱言指出，減少熱量、增加營養、減脂增肌是關鍵金三角，延伸出來的就是間歇式禁食，也就是要少吃，吃的時候要避免精緻加工的食物，不要攝取過多的澱粉，同時遠離糖(包括甘蔗、水果)的懷抱，此外還要進行一週三次，每次至少三十分鐘，而且心跳必須維持一百三十下，符合333原則的有氧運動。

有人說，早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少，因為晚上是人體活動量最低的時間，熱量消耗也最少，偏偏有不少人習慣晚上才大吃大喝，或者三餐吃進的是高油、高糖、高熱量食物，恐怕非但無法從中攝取到足夠的營養，對身體健康不僅沒幫助，反而造成負擔，導致過多的熱量最後形成脂肪堆積，因此小劉醫師主張禁食，迫使身體直接將脂肪轉換成「酮」，取代葡萄糖作為能量來源。

但是，脂肪有那麼容易妥協嗎？要是隨隨便便就能擺脫，Julin也不會成為小腹婆一族了，那麼，到底怎麼樣才能讓身體啟動燃燒脂肪的機制呢？《笨蛋問題都出在營養》中提到，所以吃完食物後的第十四個小時，燃脂機制才會啟動，接下來的十六到二十四小時還會飆升，換言之，若能延長兩次進食的時間，就有機會讓身體進行作用，這也是為什麼小劉醫師強調必須禁食的主要原因。

除了忌口少吃甚至禁食，還要提升基礎代謝率，這時候運動就非常非常的重要，只要符合前述的333原則，其實什麼運動都可以，不過，在許許多多的運動項目裡，小劉醫師最推崇慢跑，因為只要有一雙好球鞋，準備一顆堅決要改變的心就能夠進行了，大劉醫師也列舉出慢跑的十大好處，其實跑步不單單只是腿部的運動，從頭到腳、從核心到上臂，那些看似沒有出力的肌群都默默做著工喔。

還有，書裡也為黑咖啡做了平反，一般人普遍都不敢喝咖啡，怕咖啡會刺激胃酸，怕咖啡會讓骨質疏鬆，小劉醫師說，只要好好運動跑步，好好曬太陽，保證骨質健康得很，大劉醫師也說，無糖咖啡只含有非常微量的卡路里，是優秀的營養素，另外關於營養處方的重要性，《笨蛋問題都出在營養》也多有著墨，讀者真的可以思考看看。

總之，《笨蛋問題都出在營養》的內容相當豐富，讀者能從中進行一些深入思考，就算還不能完全接受書裡提到的營養醫學或其他的觀念，光是閱讀小劉醫師行文直接而犀利，充滿黑色幽默語感的措辭，也未嘗不是另一種樂趣，不想跟小腹、脂肪太過親密，想要自己能夠再健康些，千萬要動起來，記得，熱量非營養、營養無熱量，身體自癒之道，就從一杯咖啡、一雙球鞋開始。