「尋找財犬」天天送餐券!
2020-02-13 11:39:11祖哥

20200212甜酒釀造

20200212甜酒釀造

湯圓滋味意猶未盡..........

琳琅滿目觸動心情..........

酒麴糯米桂花釀蜜..........

五金百貨尋找罐裝..........

酒麴一顆發米三斤..........

一斤圓米酒釀四瓶..........

淘米炊飯消毒瓶罐..........

務求畢其功於一役..........

容器乾淨吃得安心..........

電鍋炊煮燈熄掀蓋..........

攤鬆米飯靜置放涼..........

米心冷透外表蓬鬆..........

涼水白麴從容以待..........

隔夜冷飯有利發酵..........

一顆酒麴切分三等..........

放入膠袋來回碾壓..........

丸型酒麴碾為細末..........

麴粉倒入200CC涼水..........

麴粉涼水充分攪拌..........

麴水分次拌入米飯..........

酵素融入均勻分布..........

盛裝入瓶只需一半..........

米飯之中預留酒窩..........

酒窩水滿代表出酒..........

甜酒釀造始於匠心..........

滋味絕妙燒菜瓣魚..........

不為傳承庶民美食..........

只想煮碗酒釀元宵..........