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2020-06-05 09:16:46jdudoel

秋冬限定

今年冬天冷得晚,現在吃蟹最合宜,食材王者它無庸置疑。然而,在品嘗過金門縣烈嶼鄉冬日的檳榔心芋頭,能甜適鹹,悶煮炒炸、做冰都行,而且口感、口味實在好吃到撼動得了蟹的地位,非王即后成立公司

冬日,應該到金門吃一次烈嶼鄉的芋頭。

烈嶼鄉就是俗稱的小金門,如果沒去過金門或小金門,沒吃過這種芋頭很正常。這裡的面積不大,比台北市大安區大不了多少,雖然八成的農地面積種滿了芋頭,近年總產量已經從一年三十萬斤提高到七、八十萬斤,但和高雄甲仙每年超過萬「噸」的計量單位完全沒得比。這款稀有好物,出不了金門,登上台灣本島的機會都很小纖體療程

我先舉手聲明我不太愛吃芋頭。尤其是小時候,母親常做的素炸芋頭蘸蒜頭醬油,家人一致點頭說很鬆、很好吃,但我就是覺得很乾,一入口唾液都被吸得乾乾的,不喝口水就吞不下去的感覺,沒什麼好印象。

但是烈嶼鄉的芋頭,非常綿、濕潤,帶黏的口感,真是令我驚豔。只是簡單的切塊水煮到透,上下顎一含就化開,根本不會乾,稠滑到還沒做成芋頭冰,質感已經像我們熟悉的芋冰或「叭噗」了開香港公司

真的做成芋頭冰,則感覺黏稠厚實,真正有Q的感覺。湯匙舀下去,不是像冰沙那樣毫無抵抗力的被舀起來,而是Q彈到要使一點力,像挖麻糬那樣。口感也帶有一點麻糬感,感覺在你口中捨不得融化,融化了以後是糊糊的而非一般沙沙的奶昔狀。

夕陽西下 2020-07-06 15:08:17

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愛你寶貝 2020-06-06 11:16:25

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愛你寶貝 2020-06-06 11:16:03

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