2018-09-22 02:56:56析客
〈完美之最 - 紀念世紀名廚侯布雄先生〉◎尹玲
(圖片取自蘋果日報,https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180806/1405765/)
〈完美之最 - 紀念世紀名廚侯布雄先生〉◎尹玲
《自由時報‧副刊》2018-09-19
一
在日內瓦家中您與人世道別
2018年8月6日上午約11時
全球唯一32顆星璀璨的您
才73歲為何會急於離開深愛您的我們?
時間是您選擇或由祂決定?
是否……畢竟太早了些?
二
震撼飲食界的是您與生俱來的完美
內在的絕美與絕美的外在是無悔的永恆結合
顛覆美食領域的內外您獨特且唯一:
紅黑對比的絕美空間配上
高寬合適的絕美桌椅
廚師客人間絕美距離可令
眼睛視線具絕美射程
服務周到之絕美親切洋溢在
愜意夢幻的絕美氛圍裡
精確食材總絕美現姿
驚豔味蕾的絕美滋味毫釐不差
從無分店的絕美創意舞出
如畫佳肴正絕美飄香
藝術美感之絕美技術領人
登上前所未見的絕美境界
三
紮實精準細密細緻
嚴格嚴厲嚴肅嚴謹
一如製作鐘錶絕對追求完美
不容許半絲半釐不對不合不是不正
您說 創意前面還有創意
進步前面還有進步
四
馬鈴薯泥自上一世紀已被全球複製改版
鑲松露小螯蝦環狀麵條圈早已有人模仿
黑松露白蘿蔔山茶花沙拉他人減掉黑松露
花椰菜泥魚子醬大半弟子們都有學習
香草蟹殼盅別人難以造出美妙透明蟹殼汁凍
五
您是否正在搖頭或正點頭
是啊!現正以及之後的學習模仿改造胡奏
有哪一人將會想到您的
理念創意技術美感古典優雅之
世紀完美完整結合?
六
您永遠是您 唯一的世紀名廚
可敬的美食教父,難以模仿的整體
您完美之最的絕頂境界與
您親切關愛的飄逸如絲
將永恆烙印於我們的絕美記憶中