2018-02-13 03:25:56古皮之紅龜粿

好事來花生,第三代白思穎 談老文化新品牌

好心地,好事來花生

第三代白思穎 談老文化新品牌

 

文圖/吉士博

 (本文發表於《文創達人誌》,2018年2月號)


「我們很注重『封條』,設計上,講求樸實、有手感,會採用牛皮紙的單純色調,呈現產品的『真實』,因為我們想封存『新鮮的味道』,真空包裝,壓口罐裝盛,讓購買者拆開後可以聞到『健康』!」29歲的白思穎是家族產業的第三代,自創品牌「好事來花生」,希望能提供不同的產品型式,尤其嚐鮮的概念──一種封上有設計感的紙條,為您把關,讓你解下封條後,再現真誠的味道。

祖父曾賢增先生從1960年開創「鄭美香」食品行,從花生油廠的原料「販仔」,到自己經營加工廠,多以最熟練的技術製造鹹香酥脆的產品,白思穎談及祖父總有萬般敬佩,當時因為大雨泥濘容易沾染正在門埕曝曬而來不及收的花生,祖父不甘浪費,一併用炭火薰焙,卻意外創造了「紅土花生」,因為含鐵質的紅土讓花生更為鬆軟甘甜,「這50年來,不管在苗栗或屏東,我們都希望從傳統中學習創新的經驗,於是我也想擁有這一時代,屬於我們的良心食品!」


目前苗栗後龍的「鄭美香

」品牌由舅舅接手,屏東廠的生產由媽媽鄭月珍與父親白豪仁一起管理,「媽媽跟我都是在花生堆長大的孩子!以前要在大廣場與路邊曬花生,晚上要鋪床在曬埕,防止人家偷拿!」白思穎笑著回憶,媽媽以前會用推車送貨去高雄三鳳中街,她就會坐在車上進出賣場,很多人就笑:「現在是賣女兒還是花生啊!」她樂於返家與家人一起守住老牌子的好文化,「工廠的堅果來源一律都是在自己經營的農場契作採收,遠自中國新疆,近一點的是雲林北港,我們很清楚一粒花生米或蠶豆酥的來源!」就像她熟稔的在工廠尋找客戶要的南瓜子或核桃,「我們是非常傳統的食品工廠,主要對象是中盤,進出貨都需要判斷,很多時候都是虧本的,比如小賣生意不好,產品賣到壞了,退回來是可以領回錢的,這些進出之間,都是學不完的生意經。」白思穎說回來創業後,都未學到管理整個廠房的一半能力,她也勉勵自己的未來有更多的新創意。

「好事來花生」創業於2014年,20151月正式營運,父親命名,希望「做好事,存好心,吃了花生好事不斷」,母親協助生產發想,如「蔥辣花生仁」是母親挑選新鮮紅辣椒與青蔥,曬乾後與花生拌炒而成,鹹香而不麻口,一點點辣椒口氣,適合三五好友相聚分享;五香花生仁,以最大顆的「特級花生」拌炒五香秘方調味;帶殼花生產品非常多,都屬於傳統老味道,而鹹香黑金剛是選用台灣特有原生種黑金剛花生,浸置鹹水後晾乾、揀選、熟成,「每道手續是在原物料分級,取用適合的生仁做產品,也以經驗豐富的師傅挑選汰除品項不佳者。」白思穎介紹著品牌內的去殼果仁與帶殼產品的特有風味,還有過年期間限定的「米麻荖」,以純麥芽糖沾黏粗顆堅果粉,每口都是脆香炸芋頭粿與堅果的好氣息。

好奇在傳統品牌外的「新」能帶給她什麼新效益嗎?她說:「好事來花生,推動的是『七天直送,新鮮現炒』的品牌精神。吃花生,對於我是家的聯想,對於很多人是『想家』的力量,於是健康的食品才能夠讓彼此長長久久,無負擔!」白思穎不去庫存產品,而是有限生產,趁新鮮出貨,讓買家吃的實在安心,「符合現代的小資包裝,客製化設計綜合堅果的選料,也可以提供形象設計!」還製造健康穀粉的飲品,以及黑豆茶泡飲,「過去的花生堅果食品廠,所提供的是產品,希望我們還能提供的是『服務』,以及『生活趣味』,嗑瓜子之外,泡一壺黑豆茶,聊是非,也可以豐富生活的感受與享受。」她也表示,工廠生產的產品非常多,服務不同的盤商需求,但是卻未進入市場直接接觸購買者的心聲,「盤商賣我們的產品,但是那可能是幾個月之間的產品,或者一大包買回家後逐漸受潮而失去好口感,所以新品牌要建立的是『新鮮』,買多少吃多少,減少食物浪費的可能,也讓我們隨時享受『新鮮』」。

白思穎認為現代人有很自主的購賣慾望,年節禮盒已經有自己挑選產品組合的趨勢,她舉新光三越百貨公司的「好好市集」,就是匯聚台灣好物,讓民眾挑選後包裝,「我們的產品主要是網路通路,實體店面主要還是活動企劃,每年都會配合誠品書局的高醫門市寄賣,」她認為老品牌也需要走入人群開發新客群,雖然回頭客、老客戶對他們的信任,白思穎還是希望對不同的對象都能發展屬於他們專屬的產品,近期她想朝向善用台灣在地農產製作茶飲,「堅果需要配茶,有黑豆決明子的茶包,還有缺貨連連的紅豆龍眼花茶!目前還想將花蓮苦瓜4號與菊、甘草結合一味,或者把牛蒡發揮為當代的新詮釋方式!」

畢業於東海大學社工系的白思穎說起話來特別的具有感染力,細微地解釋回家是為了替逐漸年老的父母分擔一點責任,她在美國維吉尼亞的旅館打工旅行八個多月,也從中看見不同的「工作態度」,「或許身邊的人在工作時所做的都是『規定內的事情』,她遇到的主管做得很多事情,都是規定之外的,那種為大局設想的『責任』影響著我。」她面臨員工缺額的問題,媽媽堅持讓員工有更多的工時機會,「那個時代,做得越多,才領得夠生活使用,排班會餓死很多人!」於是工廠還是體恤員工家計的堅持,全體同進同出,以致於現在的工讀生往往不習慣這樣的長工時規則,往往培訓到上手,人又離職,「真希望有全自動的生產線,不用苦惱人力問題!」

這或許是她的一時無奈,在傳承與創新之間給自己時間繼續學習,「跟家人還會有一些需要磨合的地方,比如他們會說東西賣這樣一小盒,吃沒什麼東西,但是這些日子,家人發現送禮很方便,也不會讓人家覺得有壓力,也開始接受小包裝的新品項!自己也要有更好的成績單讓他們相信我,除了品管絕對優良,還要有讓人回味無窮的感覺!」什麼產業能夠長長久久?只有老實的生產者可以受人青睞,被人尊敬,像一碗紅土花生或一缽蔥辣土豆仁,他們絕非奇巧,只是做得坦蕩蕩、用心絕對,自然會有好口碑。原來,每一顆兩瓣的花生米,有這麼多好故事,能夠傳唱跨時代的文化新演繹。

 

 

【好事來花生】

品牌負責人:白思穎

電話:08-7390388

傳真:08-7394800

信箱:howsnut@yahoo.com.tw

官網:http://howslife.com.tw/

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網路商城:https://tw.mall.yahoo.com/store/howslife

 

 

免費小遊戲 2018-02-14 10:09:05

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