遺忘村無心路4125弄7巷6號5樓147室

2017-07-17 00:13:33古皮之紅龜粿

臺味實驗村平潭的島文化輕旅行─北港「石頭會唱歌藝術聚落」

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文圖/吉士博

(本文發表於《文創達人誌》2017年7月號，歡迎大家至各大書局購買！)

(由左而右，依序為墨小五、林宜臻、蘇奕儒、大熊、陳佩琳)

「人家說平潭是光長石頭不長草，因為政府願意投資，很多基礎建設逐步完成，我們民宿正式營運要從2016年10月算起，配合平潭旅遊股份有限公司的投資，石厝人家的民宿品牌才正式揭示。」接待我們的民宿管家墨小五，原名林燕華，她是在泉州長大的平潭人，本來在泉州市任職挺穩定的企劃人員，去年6月左右放逐自己，在平潭小旅行，想回祖家，卻也碰上北港村的這群夥伴而吸引她投身其中。

搭著她的車，從澳前碼頭經環島公路抵達村址約莫15分鐘，聽她說聚落的興起，也看沿途漫漫長灘，心想，「契機」就是早人一步做對決定、願意將勇氣作為實踐的方向，然後一鼓作氣地開始──這裡，是片寧靜似火的傍晚，溫溫地燃燒熱情，在一個名為「北港」的村子中，發聲練習。

(採訪時為端午，大家AA共餐，一起製作麵餅及諸多料理)

應景體驗，與平潭一起渡假

北港村的「石頭會唱歌」擁有五棟21間房的民宿規模，「石厝人家是平潭老建築的特色，所以在島上，普遍使用這個名稱，大家會再細稱自己的房型，比如夏日青石、樸石茶舍、曉苑！」墨小五說。以花崗岩與泥灰為建物主體，樓高二層，這是在島風強烈的環境中所塑造的人文姿態，與自然相處，多依山坳避風處層疊構築生活的樣態，梯田與石園引著我們在老味道中尋覓日常軌跡，捕魚器具成了閒午遊客的裝置藝術，在大退潮的此刻黃泥平灘幾個採蚵人細數石縫中的珍鮮奇味，「海蠣餅唷！來吃平潭小吃！」攤主大姊吆喝，滿是豆芽菜、海菜、石蚵的「蚵嗲」很熟悉，連形體都是半圓飽滿的餅狀。

如果你曾去過馬祖，住與食，頗相近似，還帶有不同的闊然在平潭，山也更高些，墨小五說：「背依的這座君山是島上最高峰，明早有個體驗行程，村內小夥子會帶住客走入君山秘境眺望流水鎮！」隔日依約吃完早餐，九點半，六七人循著未開發的石頭泥路上山，幾段略有人跡的道上滿是相思黃花，兩側野蕨簇擁，過不久礧碨瑰瑋，攀磊附上可以看盡王爺山、流水鎮、以及腳下的北港村，小島大島錯置海央，「幾年後，這裡會築好階梯硬體，到時候肯定更為便利！」小夥子帶著我們在石中敲打鑼鼓響石，想起啞巴皇帝拉君山的民間傳說，也見識海壇八景的「罌山曉嵐」。

晚餐則由小管家邀約備料，共攤食材費用，一起在大庭院中烹調醬香雞腿、清炒菜豆、冬瓜湯，「我們很樂意讓來自四方的房客可以有多些交流的機會，比如體驗規劃，爬君山、划艇、撿石蚵、走覽村落小景，還會配合時節變換活動，讓大家親近平潭人的生活，這次最重要的是吃『麵餅』！平潭端午沒有吃粽子的風俗，會捲麵餅吃！」小五炒著菜絲豆芽與米粉，所有人圍聚餐桌，學習捲一條端午節食，口感似金門拭餅(潤餅)，帶彈性的麵皮包上鹹食炒料，可以吃上三四捲。大家談自己的家鄉，有雲南的普洱、新疆的火焰山、內蒙的曠野銀河，二十來歲的青春氣息充滿活力，尤其願意利用假期踏出原生活範圍的行動力特別帶勁。

民宿提供酒店式高級設備，入房睡好覺，出門感受慢條斯理的小鎮風光及文化體驗，只要有疑問，民宿小幫手們都會給予最誠懇的協助，包含行程規劃與行動資訊，讓你在平潭絕無虛耗！村口處有旅遊中心販售國際商品及臺灣道地食品，還可租賃電動協力車，往北可去長江澳看白沙長灘與風力發電的巨型風車，往南可入流水鎮「東海仙境」飽覽海蝕地形的神仙傳奇；在平潭的旅行不貪多，包個出租車(taxi)前往景點，只要你放鬆緊繃的都會步調，從蘇澳鎮搭船去看「石牌洋(半洋石帆)」地理奇景，或去離島小村感受漁家「鹹」情，或到嵐城老街、海壇古城，入南寨山、鳳凰山或將軍山。墨小五說：「慢慢玩，放慢腳步，欣賞日出日落、海水漲退、夜間藍眼淚，這就是平潭最原生態的美！」

敲擊石頭樂，臺灣風，北港味

「石頭會唱歌」藝術聚落是平潭的臺灣風格民宿重要基地，他們以北港村為推動平台，將臺灣的經營理念帶入村落並以活化老屋舊物，將拆卸的國小舊窗格轉為「好時光」餐廳的桌面，用餐同時閱見村子的風景，拆卸的木船結構成為民宿裝置物，邀請藝文創作者塗鴉彩繪成明信片、舉辦展覽活動。團隊約十二人，一半來自臺灣，源自2015年夏天，林智遠與許琳宜連袂來到平潭「小貿市場」販售自產的阿里山茶葉與周邊產品，同年8月參加平潭臺灣創業園區計畫，租下北港村石頭厝，便從文創商品研發與販售、村落文化旅遊、以及臺灣風味餐飲服務逐一推動夢想藍圖，「那年碩士畢業，退伍後，學長林智遠要我來看看這邊的環境，感覺很棒，就與他們參加商展，在2016年才在北港村有比較多的心思發揮，國企合作帶來這村落的硬體改善，再加入我們的創意思維，讓北港特色被看見，也希望藉著臺灣過去的經驗給平潭一個文化孵育的機會。因為2017年1月安排登上華人華僑春晚表演，與臺灣PUNCH打擊樂團合作，春節期間在東南衛視撥放，另外中國也進階推動『平潭國際旅遊島』的遠景，所以從春假過後，有非常多的旅客慕名來到北港村，就像明天才正式放端午連假，村口是不准車子進入，會一批批遊客進入村子裡，因為這已經成為他們來平潭必去的景點！石頭會唱歌藝術聚落也希望是北港村的一個品牌，可以帶入更多人來認識北港村！」蘇奕儒表示。

畢業於元智大學的蘇奕儒與葉佳鎮、林智遠來平潭考察，並投入臺創區經營「阿里山館」，「我們都沒有文創背景，但是我們逐漸摸索這地方的需要，以及多方結合藝文創作人士，現在規模比較完備了，成員也就各有所司！」蘇奕儒談著未到平潭前，常從狹隘的媒體語言中對兩岸生活上的誤解與偏見，在新環境中他們一起創造新的理想！目前團隊中以蘇奕儒負責「好時光」咖啡館的經營管理，林宜臻負責石頭會唱歌的整體規劃，林秀美烹煮餐廳的臺式肉臊飯或牛肉麵，接受私房料理預定，大熊負責臺灣人來平潭青年創業發展的業務接洽，而陳佩琳為餐點研發，「我們很堅持帶入好的臺灣味道，也要思考哪些適合在平潭，要如何呈現！過去所學的是餐飲，更希望在這會有專業的實踐！」佩琳要我們稍候，兩支烤得焦脆香酥的香腸與蒜頭米上桌了！「這就是臺灣的味道！」現烤香腸確實很能展現小吃風味的親民與熱情。

有許多網絡視頻能看見平潭的觀光行銷影片，影片中一定會有北港文創藝術聚落的這群人獻影獻聲，「這裡的火成岩石礦，用錘子敲打會有音階，特地請了老師尋找DOREMI七音階七塊岩石，春晚時與打擊樂團的表演引起不少共鳴，這邊隨時也都準備具有音階的石頭，因為我們是『石頭會唱歌』！」大家談著共創聚落的巧妙緣分，佩琳說，很多人會東湊西湊，一下子「會唱歌的石頭」或者「石頭愛唱歌」，「真希望石頭能自己唱歌為我們大賺錢！『石頭會唱歌』還是比較貼近我們與環境、利用原有物件、發掘文化底蘊的動機，發現石頭，讓我們一起唱起歌！」而墨小五則有一個慘痛經驗，「我們絕對信任來住房的人，當作朋友在接待，那次有個孩子把門前的音階石敲得碎碎的！跟他的父母說，還說沒有說明『如何敲』！天底下誰會這樣破壞東西？石頭會唱歌，不是石頭碰鐵鎚不會碎！」小五憤恨如此教養的客人，她還是很感念更多的房客在這裡結下美好的緣分，「很多是客人帶給我們的成長，比如有包團的客人來手作貝殼風鈴，晚上就買了一些菜回來烹煮，要大家一起享用與分攤，讓我記下這方式，可以與大家在餐桌上一起分享自己的世界觀！後來大家都保持聯絡，都會彼此推薦來北港村一定要認識『石頭會唱歌』！」

(平潭的北港村有花梯田、古厝民宿、還有逐步進階的文化旅遊)

「平潭島，光長石頭不長草，風沙滿地跑，房子像雕堡…」海西平潭，原名海壇，曾是中國海防要塞，也是臺灣漁民避風的臨時停泊碼頭，爾今打造「臺灣商品免稅市場」的「臺灣小鎮」，極力爭取臺灣創造力入駐而開啟「全域旅遊」規劃，在每日早晚一班平潭澳前碼頭與臺北港、臺中港對開的船班「海峽號」與「麗娜號」是此時文化交流與經濟疏通的一種可能。在島上，臺灣青年團隊運用靈活多變的學習力啟動了「文化」與「創意」的加值意義，也看見最美的風景「人」在巨石與蒼海交際處，綻放如花。──這裡的臺味很道地，一碗飯一杯咖啡；這裡的實驗很在地，一場觀星逐浪一次乘風相遇；這裡的旅行不需要你費思量，你慢條斯理，你棄塵怨，由此渡去千礁百島暢懷人生。

(以精品酒店規模經營的石厝民宿)

【關於石頭會唱歌藝術聚落】

藝術聚落負責人：林宜臻、林智遠、陳琳宜

好時光CAFÉ負責人：蘇奕儒

臺味料理人：林秀美

餐飲創想人：陳佩琳

民宿妙管家：墨小五15359534920、曉威：18559322280、郭華：17750405544、小小：18850797800

聚落位置：中國福建省福州市平潭縣流水鎮北港村石頭會唱歌藝術聚落

民宿/參觀電話：18850797800

餐飲/文創電話：18850795057

「石頭會唱歌」藝術聚落開始於2015年夏天，於2016年秋天正式營運民宿，民宿部分目前由平潭旅遊股份有限公司投資，由石頭會唱歌團隊管理，位於平潭島東北方位的流水鎮內，鄰近景點是君山、長江澳、東海仙境(仙人井、王爺山)，聚落中有文創工坊(展示館)、好時光咖啡館、民宿群，北港村內還有三四處雜貨店提供消費至夜間9點前，依舊是較為人性的旅遊環境。假日在藝術聚落前的停車場周邊會有兒童玩物、海蠣餅(蚵嗲)、北港官餅(光餅)販售，設有旅遊服務中心可租賃協力車(頭1小時20元人民幣，後每1小時18元人民幣)。平潭島(海壇)，面積370.9平方公里，與臺灣新竹之間為臺灣海峽最近處68浬，屬福州市，然政策上將之升格為「福建省平潭綜合實驗區」屬於省政府派出機構，目前正執行《平潭國際旅遊島建設方案》，盼望2020年推動邁進，2025年建設完備。