照片-有趣的米飯-[網摘]。

　　　　　　　　商旅行腳隨筆２６－『有趣的米飯』

　　因為商旅之便，我似乎吃遍世界各國之米飯。在東京我吃過茶泡飯，在濟州島上我吃過當地的石鍋拌飯。西班牙巴塞隆納的一頓海鮮飯，至今猶讓我念念不忘。有趣的是我人在新加坡的大排檔，竟然吃到了道地的海南雞飯。我曾在克拉蚩友人家中，吃到生平第一次嚐到的手抓羊肉飯。由於我不習慣用手抓飯吃，結果一路滴答幾乎漏光手中之飯，送入口中僅剩少數飯粒罷了。

　　至於泰國的芒果飯印象也深，一大片的忙果肉覆蓋在糯米飯上，口口香甜欲罷不能，軟糯可口一經開動，便會讓人無法停筷。芒果飯送進口中，那種和諧狀況筆墨難以形容。那年去模里西斯吃到了道地的客家糯米飯，思鄉情緒突然爆發而至，害得我潸然淚下場面大為尷尬。至今友人來台再度提起往事，常會讓我糗得臉龐耳根燥熱難受，恨不得地上有個大洞好讓我躲進去咧。

在印尼商友家中吃過一頓早餐，當時吃到的是香蕉飯。它是水煮半生不熟的青香蕉，與大鍋蒸熟之米飯拌合一起。澆上一些酸酸甜甜又辣辣的醬汁，初吃非常的不習慣。經過多次的體驗之後，如今再吃已可一口接一口的入嘴咀嚼，還捨不得停嘴呢。美國德州鄉下常見黃豆肉醬飯，黃豆與米同煮至熟透，拌以自家調製的牛肉醬。入口豆香飯香和肉香融合一起，讓人有著越吃越愛吃之慾望、

1979年中季因為商務上之需要，我一人在義大利盤桓甚久。南義油潤黏糯的大米飯，口感複雜讓我每吃忘飽。北義半熟生硬之「里索多米飯」（Risotto Rice），它是利用白米與雞湯和起司粉與香料同煮，吃進嘴裏軟硬並陳，口感非常特殊耐人尋味，吃過多次讓我吮指回味不已。至於西西里島的粳米海鮮飯，不會形容它的滋味如何，可是吃過一次之後它會讓人戀戀不捨呢。

記得那年初次認識上野之小林君，他請我吃過一頓「釜飯」。它是白米用小鍋裝容，以柴魚海帶高湯烹煮出來的鍋飯。做法是將高湯熬乾成飯之際，舖入鮭魚、竹筍、香菇、燜煮至全熟為止。揭開鍋蓋香氣四溢，趁熱盛碗開吃，滋味雋永難忘。用「百吃不厭」來形容，亦不足以形容其滋味之美好。每次去上野探望小林君，都享受著同一家小吃店同一人之服務，讓人有著賓至如歸之感覺。

在未出國之前，我確實是個井底之蛙。雙眼所見僅只週遭環境，口中所吃的米飯都是自家稻田所產。對於外界是圓是扁毫無概念，以為自家所吃之蓬萊米是天下第一。更有趣的是以為只有亞洲人吃米飯，其他地區不過是吃麵包配牛乳罷了。自從投入商場跑遍各地之後，這才自己的所見所聞竟是如此之落差。這種想法看法，現在重新Review過一次之後，這才發現自己的見識可笑至極。

就以非洲地區來說吧，我在那裡也常吃到當地的米飯。我家黑傭烏節小姐，她就是一個善於煮飯的廚娘。各種米類到她手上，她都能烹煮出可口美味之米飯來。當地的白米搭配一種稱作「歐古柏諾」（Ogbono）的湯汁，加入雞肉和魚肉同煮至湯汁收乾，攪拌均勻之後盛入碗盤內，人各一份吃得唏哩嘩啦。此飯鮮香酸甜與辣味具備，大熱天吃它一碗會令人汗流浹背。飯後再去沖個冷水澡，通體舒泰精神愉快。人生之樂莫過於此，親嚐一次必可讓您懷念終生矣！ 【完】