2017-11-13 00:46:20狡兔

[台南食記] 福樓 Fu Lou~米其林推薦餐廳!超過400道菜!中華料理、精緻燒烤、時令海鮮、日本料理、鐵板燒!

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好久沒在外頭吃合菜!這天狡兔和小叮噹揪兔媽來到知名老店福樓

靠近台南市政府,它就在家樂福斜對面不遠處,路邊停車算容易~~

 

 

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關於福樓的起源,要追溯到1992年,當初在台南只是一個燒烤攤位,

漸漸的,做出好口碑,二十多年過去了,三代齊心拓展至現今的大規模!

供應中華料理、精緻燒烤、時令海鮮、日本料理、鐵板燒,也有素食~~

據說福樓目前已推出400多道菜色,餐點種類多元化,可說是包山包海啊!

 

 

 

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除了榮獲台南百家好店,更享譽國際,被評選為米其林綠色指南推薦餐廳!

 

 

 

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因為那天還帶著兔媽,狡兔就沒有大老遠繞到對面拍攝整個餐廳外觀......

畢竟大路口等紅綠燈要花好幾十秒,而且我也怕遲些進去拍不到淨空照!

 

 

 

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樓層簡介如圖,三樓是可作婚宴場地的宴會廳,歡迎準新人們洽詢!

五樓會議室,可進行簡報茶會、球賽轉播,配備可升降的大螢幕,

另外規劃包廂區,適用於公司行號或家庭聚餐、謝師宴等活動~~

散客若要用餐,多半前往二樓,一樓現階段似乎主打自助式火鍋。

一樓至五樓總共佔地180坪,打造出無障礙空間,並備有免費停車場。

 

 

 

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門口側邊有樓梯,請依循指標前往二樓,不必從一樓大廳借道通行。

 

 

 

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店家特地製作精美看板,餐點圖片下方的名稱甚至還翻譯成日文、英文!

 

 

 

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看得出來他們很用心要把台南美食發揚光大!展現熱情,竭誠款待外國人!

 

 

 

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爬上二樓,左手邊是合菜用餐區的入口,至於右手邊則是鐵板燒專區。

 

 

 

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精緻的鐵板燒料理也挺吸引我!以個人套餐模式呈現,價位稍偏高。

 

 

 

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踏入我們今晚的用餐區,時值下午五點,可以奔走全場盡情拍照真好!

中式典雅風情,上方的燈飾相當特別!感覺會孵出什麼珍禽異獸!XD

 

 

 

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櫃檯的女店員超厲害!餐後才結帳,她按計算機的速度讓我們驚訝不已!

 

 

 

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生鮮食材擺上檯面,是當日從澎湖、興達港甚至日本運送來的新鮮海產!

 

 

 

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清一色是方形桌椅組,整齊排列,彷彿穿越時空來到古代客棧。

 

 

 

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預約席上已放置十副餐具,平常習慣圍在圓桌吃合菜,方桌其實也很有fu!

 

 

 

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佔地廣闊,店員待人十分親切,兔媽的筷子一掉地上,立刻送來乾淨的!XD

 

 

 

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福樓深受長輩青睞!備妥可愛的兒童椅,是家族聯絡感情的好去處!

 

 

 

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眾星雲集的福樓名人榜!女店員提醒我另一邊牆面上也有,非常壯觀!

 

 

 

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浩角翔起、林俊傑、王心凌、王建民都曾經是福樓的座上賓呢!

 

 

 

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當中也不乏一些年代較久遠的照片,畢竟福樓已在地深耕二十餘年。

 

 

 

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在燈光映照下,電梯顯得好美呀!只可惜那天沒到其他樓層參觀一下。

 

 

 

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內部標示也走國際化!中文、英文、日文、韓文,唯恐大家找不到廁所!

 

 

 

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洗手間的外門設計獨特,帶點前衛風、科技感,讓我聯想到太空艙......

 

 

 

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桌邊出現衛生紙、牙籤、醬油,小碟子還擁有專屬收納盒,極講究衛生。

 

 

 

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鼓勵來店打卡送好禮!一人打卡贈送一壺飲料!三人打卡再加送兩盤小菜!

五人打卡可獲得一壺飲料還有任選200元以內餐點,以上都限同桌顧客!

必須拿店家提供的拍照道具一起入鏡才算數,我們生性害羞就沒參與~~

 

 

 

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<麥茶>

怕兔媽失眠於是跳過紅茶選擇麥茶,單點售價60元,真的很大一壺喔!

 

 

 

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可指定有糖或無糖,無糖較健康!三人一陣豪飲仍剩下三分之一壺!

 

 

 

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菜單一整本!狡兔翻拍內頁時請兔媽幫我拿著,頁數多到讓她覺得手痠!

 

福樓之菜單(請點我)

 

 

 

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米其林光環加持下,福樓已成為美食家、藝人、政商人士必訪的台南餐廳。

 

 

 

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雖然菜式超過400道,福樓官網卻不嫌麻煩,上傳眾多餐點的圖片!

狡兔事先瀏覽官網,取決想吃的料理,否則當場一定不知該從何點起!

一口氣點好七菜一湯,我們三人飽到不要不要,這應該算是四人份。

 

 

 

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<麻婆豆腐>

原本擔心麻婆豆腐會一盤糊爛,結果賣相還不錯,豆腐維持得相當完整。

 

 

 

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白飯一碗10元,我盤算著不要都點乾炒類,像這道的醬汁可以拌飯吃!

麻婆豆腐的辣度低,軟嫩豆腐配上鹹香肉末,不知不覺又扒了好幾口白飯。

 

 

 

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<客家小炒>

由豆干絲、肉絲、魷魚絲、芹菜等食材齊聚而成,是下酒菜的首選。

 

 

 

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醬氣提升食材的香味,吃著吃著興致越益濃厚,仰賴魷魚絲訓練咀嚼肌!

 

 

 

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<糖醋里肌>

肉類品項一籮筐,狡兔點了心心念念的糖醋里肌,口水噴發止不住!

看到這裡明白福樓的定位,其實沒有繽紛華麗的擺盤,作風樸實。

 

 

 

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里肌肉紮實卻好嚼,獲得兔媽讚賞,但我私心希望調味再酸、再甜一點。

 

 

 

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<樹子炒山蘇>

福樓亦供應不少素食料理,像這道樹子炒山蘇是歸類在素食類別,

店員點餐時還會確認是否要做素食,我猜油品和配料的使用有區分?

 

 

 

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鮮脆的山蘇,平常在家裡吃不到,醃製的樹子偏鹹,搭配小魚乾很下飯!

 

 

 

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<烤魚下巴>

兔媽愛吃魚,咱們必點現烤魚下巴!單價是一塊60元,佐胡椒鹽和檸檬片。

 

 

 

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烤得恰到好處!外表夾帶香脆,內在蘊含油脂,鮮美可口,兔媽爽快啃食!

 

 

 

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<手工自製蝦捲>

蝦捲一盤要價240元,乍聽不便宜,其實它總共有四條切成十二段!

 

 

 

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捲入滿滿的蝦子和香菜,每一口都感覺充實!咬下去外脆內軟!好呷!

拿腐皮來包蝦捲,比起用豬腸膜,口感更佳,也較不會產生油耗味。

 

 

 

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隨餐附上一小撮芥末,可自行倒入桌旁的醬油搭配食用。

 

 

 

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<手工魚丸湯>

湯鍋中足足放了十顆大魚丸耶!下方有點火保溫,稍晚要喝依然溫熱。

 

 

 

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並非過度的緊實Q彈,帶點鬆軟感,想必成份和製程天然!湯汁亦夠味!

 

 

 

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<銀寶絲瓜>

這道是招牌菜色之一!別桌果然也都有點!亮晃晃的鋁箔紙超顯眼!

 

 

 

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鋁箔紙直接充當容器,裡面置入大量絲瓜、蛤蜊和香菇,佐以薑絲。

 

 

 

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外出覓食不一定都要大魚大肉,甘甜的絲瓜此刻是我的最愛!心滿意足!

 

 

 

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湯汁豐盈,其實可以把它視為一道湯品, 濃郁鮮香!我喝了好幾碗哩!

 

 

 

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那天我還考慮點一碗50元的擔仔麵,不過胃口沒那麼大,忍痛捨棄掉......

左宗棠雞、無錫排骨、鳳梨蝦球、芋仔蕃薯也是遺珠之憾,留待下次囉!

福樓的菜色齊全,對於食材精挑細選,帶長輩朋友過來用餐絕不會漏氣啦!

以上七菜一湯、一壺麥茶、三碗白飯外加5%服務費共1600元,供各位參考。

 

 

§ 個人體驗文分享,僅供參考 §

 

 

 

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↓ 福樓 Fu Lou ↓

官網:http://www.fulou.com.tw/

臉書:https://goo.gl/3rbmcL

地址:台南市中西區永華路一段300號

電話:06-295-7777

營業時間:週一至週日 11:00~14:00 / 17:00~22:30

備註:免費停車場、有包廂、有素食、收5%服務費、提供喜宴場地

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