民間有句俗諺：「一年補透透，不如補霜降」，「霜降」是秋天最後一個節氣，大約是在國曆10月23日前後。此時雖然要進補，卻不宜大補，而是「平補」，為冬季進補打下基礎，也就是所謂的「底補」去角質。

時序入秋，早晚溫差大，飲食也必須跟著改變，醫生世家出身的彭溫雅醫師，也有一套自己的飲食原則。從小就是易過敏體質的她，雖然讀的是中西醫不分系，但是家裡還是習慣用西醫的方式治療；直到生了小孩坐月子，自己開始加入中醫的藥膳調養，連她的過敏體質也得到改善，才重新鑽進中醫的世界，發展出一套結合中西醫的飲食原則抗敏療程。

早餐是每天最重要的一餐，許多人都會選擇吃得飽飽的。但是彭溫雅卻認為「吃得多，不如吃得精」，一改夏天早上喝薏仁漿的習慣，時序進入秋天，她的早餐改成自己打的豆漿，裡面加了黃豆、黑豆、新鮮白木耳、紅棗等。她說：「黃豆和黑豆的雌激素對我這個年紀的熟女很適合，搭配能把水分鎖在身體裡的白木耳，還有補氣的紅棗，溫溫的喝，不會刺激腸胃。建議連渣一起吃下肚，能讓膳食纖維幫助腸胃的蠕動，一杯就能獲得飽足感濕疹奶粉推介。」

能量提升

辛香料入湯 暖身補元氣

秋冬的自我保健，身為醫師，她對於自己的身體敏感度頗高，感覺到快要感冒時，她會舀勺蜂蜜含在嘴裡，從中醫角度，蜂蜜性味甘平，12經脈中歸肺、脾和大腸經，和彭溫雅同屬過敏性體質的人，食用蜂蜜正好能夠補足胃氣。而蜂蜜主要功能為補中、潤燥、止痛、解毒和止咳，對於感冒症狀也能得到舒緩。如果身體覺得有些冷，則會含片生薑在嘴裡，生薑性味辛、溫，有溫暖、興奮、發汗等作用，可治外感風寒。但無論是蜂蜜或是生薑，都必須適可而止，不宜過量。

秋天食補，要先從性平的藥材與食物開始，如：枸杞、黨參、白木耳、蓮子、雞肉、魚、排骨、菇類等都是；常見的四神湯、何首烏雞湯、十全排骨、四物雞湯等料理，都很適合這個季節進補。