↑2018國慶海鮮大餐

九月中旬，比菲小子病毒性腸胃炎。
對於愛吃的他來說，很痛苦，因為吃什麼就腹瀉，他自己嚇到不敢吃東西。中秋節連假的晚上，我們燒烤蝦子，他只敢望著流口水，卻不敢說"想吃蝦蝦"。
看著他望著美食流涎的消瘦臉蛋，橘子色阿姨和Carol阿姨盡是滿滿的捨不得，紛紛說國慶日一天假，去哪兒都怕太遠，乾脆來辦場海鮮派對，給比菲補補，給即將考試的孩子們補充營養!
(腸胃炎結束後，比菲他自動自發地吃個不停，現在早已經回復圓潤鼓鼓的碰腮了，而且每天都是圓滾滾的吃貨小肚子!)


 ↑塭仔漁港

起初，大家的點子是到台中港。
後來，怕拉車太遠所以換成建國市場。
但是，前一日發現有代辦事項，所以，最後就由大家各自購買。


↑塭仔漁港魚市場

在國慶日當日，我們因為有事回彰化一趟，乾脆中午就直接到塭仔漁港去購買海鮮。
上一次來，魚販魚攤不多，購買的人潮屈指可數，三三兩兩的客潮，確實讓人逛的意興闌珊。

想不到這一次，塭仔漁港熱鬧滾滾，想嘗鮮的遊客張望著每攤的海鮮，出價、成交、購買，這樣人聲鼎沸的景象，出乎我的意料。
塭仔漁港，雖不若台中港的多攤選擇，但該有的海鮮都在攤上待價而沽。
而我，走逛了兩圈，也選購了鳳螺(120)、海蛤(120)、海蚵(100)、黑鯧(180)，和幫橘子色出價拿到大如手掌的沙母+沙公清攤價1000元。
沉甸甸的海鮮，在跟店家要了更多的冰塊，要確實保鮮帶回台中。



塭仔漁港，小時候是爸爸下午時常帶我來訪。
把客人要求的物品準時交貨後，爸爸趨個空檔，開著貨車帶我來塭仔漁港買買魚貨。
記憶中，塭仔漁港是沒有任何遮蔽物的。
捕魚的漁船就如同照片停靠在港口，漁獲就直接一疊一堆一堆一疊的放置在乾淨的地上。
爸爸一開口出價，講價一堆講價一疊，老闆總是笑著說"頭家，你就ㄟ畫ga小"。一手交錢，一手遞桶子，我們帶去的藍色大水桶，一大勺冰塊，一整桶魚、蝦，帶回，將是那晚的桌上珍饈。

陪我逛塭仔漁港的mick很驚訝，原來來這裡購買海鮮的標準配備是藍色大水桶。我笑說:是呀~但我們買得少，壓根不需要水桶呀!
微笑的那剎那，原來我對海鮮的認知，自然而然，而這些是來自爸爸，從小跟著他走逛中南部的海鮮市場，知道怎麼逛，知道怎麼挑，知道如何和魚販們討價還價。那剎那，我覺得找時間得再帶爸爸來走這裡一趟，讓他看看有棚子有攤子的塭仔漁港，讓他可以盡情殺價購買海鮮!



把活跳跳，大螯被綁得緊緊的沙工沙母交給貴馨後，我也趕緊回到廚房，把我要準備的料理仔細清洗。
若說我對海鮮市場的認知來自爸爸，那處理海鮮的習以為常，就是來自媽媽。
娘家是標準的愛吃海鮮，對於鮮味，我們兄弟姊妹從小就是喜愛。爸爸購買大批的海鮮，那我們姊妹也得隨伺在旁，幫著媽媽處理。年紀小，還不用切，但洗洗刷刷都是必要的~
或許也是如此，所以蝦蟹類怎麼做，貝殼類怎樣料理，我們姊妹倆都倒還蠻有概念和點子。
這一回，我要做的料理是海鮮塔!



海鮮塔，海鮮都用清蒸的方式，所以，我準備各類的沾醬。



這張比手掌大的沙母，一掀開滿滿的蟹黃，老闆很誠實，真的很有卵呀!
清蒸的沙母，蟹肉的甜味超爆表，果真新鮮就是王道。
不過，我忘記跟橘子色說蒸到半熟要把蟹的胃袋清理!真抱歉~



焗烤盤，這道料理超受孩子們歡迎!
學起來，下回也這樣上菜~



蔥蒜炒蝦，蝦肉好Q彈，我大概只吃到一隻，孩子們超愛的!
我一直聽到比菲在大喊"想吃蝦!想吃蝦"，然後貝比姐姐就非常好心地把剝好的蝦肉放到比菲的碗裡，他終於停止大叫!



透抽這樣烤過，肉真的好甜唷!
簡簡單單撒上胡椒粉，絕對就是好吃~



辣椒炒蟹，超優!
雖然辣，但能吃辣的孩子愛極了，根本就躲在這道菜前面，不肯移動。
醬汁呢~用麵包沾著吃，或是佐飯吃，絕對是白飯殺手!想再去盛點飯配辣椒蟹，飯鍋已空!想再拿點麵包沾醬，盤底朝天，想在啃點螃蟹，只剩旁邊一堆蝦蟹殼貝塚!
果真，現在跟這群孩子吃飯，不眼明手快，吃不到好料的!



自由海鮮塔，共有三層~
第一層是紅椒蒜鹽蒸黑鯧。第二層是蒸海鮮。第三層是最底層，鮑魚雞湯。
許久未吃到黑鯧，果真肉細又帶點彈性，沒有細刺，超適合小孩吃!



第二層海鮮，第一回嘗試鳳螺用蒸的，想不到很受到孩子們的喜愛!海蚵底下鋪的是澎湖絲瓜，用這樣蒸法，絲瓜吸取了蚵的鮮味，吃起來脆口香甜!

第三層鮑魚雞湯，鮑魚雞湯湯底，但是上面的海螺、海蚵、海蛤、黑鯧、章魚、、等海鮮滴下的汁液精華，湯頭鮮度直衝味蕾，海洋的甜味在嘴中是一陣陣的海浪。而珍珠鮑魚軟嫩好吃，咬下的甜味和雞湯的香氣，不論湯裡面有什麼，孩子們真的是一碗接著一碗停不下來，直到見底才肯罷休。

各式海鮮轉眼清空，孩子們就像是貓兒，舔舔嘴，心滿意足的離開餐桌!


烹調日期: 20181010